鸡爪怎么红烧好吃

核心提示做法如下:食材:鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。1、准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。2、水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥

做法如下:

食材:鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。

1、准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。

2、水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥干水分。

3、起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪,简单炒匀。倒入生抽,轻轻炒匀,倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。

4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖,大火煮沸。转中小火,炖煮30分钟左右。打开盖子,大火收汁。

5、装盘,撒点白芝麻就可以上桌了。

红烧鸡爪怎么弄才好吃又简单

 红烧鸡爪是一种深受大众的美食,一般是以鸡爪为主要原料,配以酱油等烹制而成。红烧鸡爪营养丰富,含有丰富的蛋白质,胶原蛋白,氨基酸,维生素以及多种矿物质。具有美白养颜,延缓衰老,促进发育等功效。下面我就为大家介绍几款红烧鸡爪的美味食谱吧。

  红烧鸡爪

  材料

 鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

  做法

 1、准备好食材和各种香料。

 2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

 3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

 4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

 5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

 6、煮开后,加一汤匙料酒。

 7、加入两片姜。

 8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

 9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。

 10、放入冰糖。

 11、加入半茶匙十三香。

 12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

  家常红烧鸡爪

  材料

 鸡脚,姜,葱,八角,桂皮,糖,盐,生抽,老抽,果酒或料酒。

  做法

 1、鸡脚剪去指甲,加姜葱淖水备用。

 2、注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水。

 3、油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱。

 4、下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁。

  红烧凤爪

  材料

 鸡爪,调味包。

  做法

 1、鸡爪尖的指甲剁掉,然后洗干净。烧一锅水,倒入洗干净的鸡爪,放姜片,盐,八角。锅中水煮开,捞去浮沫。

 2、然后中火十五分钟左右,捞起来备用。

 3、锅热底油,油微热放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)炒一下,让鸡爪上色。

 4、为了好吃,可以买点调味包回来放,这个调味包就是专门烧肉烧鸡的,再加酱油,料酒翻炒一下。

 5、加水没过鸡爪就可以了,加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖,鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。

 6、等汤汁快干的时候,开大火,收汁就行了。不要看图多,其实做起来蛮简单的。

红烧鸡爪好吃又简单的方法如下:

1、鸡爪洗净,剪掉指甲,中间剁开,冷水下锅,如果觉得剁小麻烦也可以直接用整个鸡脚,不过不是特别入味。

2、加葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、大火煮开,捞出来清洗干净血沫备用。

3、起锅烧油,加入适量冰糖,开小火炒至焦**,然后再下入鸡爪翻炒。

4、翻炒均匀后加入小米辣、葱段、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,大火翻炒至均匀上色。

5、然后再加入一罐啤酒、一碗清水,大火煮开,转小火四十分钟。

6、最后加入盐调味,开大火收一下汁至粘稠就可关火。

 
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