主料：鸭腿 750克。
辅料：油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片。
步骤：
1、鸭腿洗净沥干水分。
2、准备生姜片。
3、加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上。
4、之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中。
5、盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次。
6、这样的鸭肉已近熟了。
7、用老抽抹上表皮上色。
8、热锅倒入油。
9、温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸。
10、煎炸至表皮酥脆捞起沥干油。
11、斩块上桌。
鸭腿怎么做好吃
卤鸭腿的做法及配料如下：
配料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
做法：
1、将鸭腿洗净备用。
2、辣椒及青葱切段，姜切片备用。
3、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
5、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。
6、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
酱鸭腿的做法 酱鸭腿怎么做好吃
红烧鸭腿的做法:
食材：大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法步骤：
1鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2小火下鸭腿翻炒不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5下鸭腿炒上色
6加入及至鸭腿的开水，开大火
7放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8加入酱油、盐
鸭边腿的做法大全简单
1、鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
2、冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
3、拿出放入盆中备用。
4、大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
5、锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
6、水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
7、准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
8、用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
9、把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
10、切鸭条摆盘即可。
煮鸭腿最简单的做法大全
好吃又简单的鸭边腿做法如下：
用料：鸭边腿2只、姜片3片、大喜大烤肉酱1袋、洋葱半个。
1、鸭腿已经表面改刀，更入味。
2、鸭腿放入碗中，放入姜片。
3、放入洋葱。
4、倒入一袋烤肉酱均匀抹在鸭腿上，腌制2小时左右。
5、锅中少许油，鸭腿先煎一下。
6、把剩余的酱汁和洋葱倒入锅中，盖上锅盖焖煮至汤汁收干，取除鸭腿。
7、放入空气炸锅180度正反面各15分钟左右。
8、最后就做好了，成品图如下。
家常菜鸭子腿有几种做法
鸭腿，相信爱吃肉的大家一定都很喜欢吧。它是一种美味菜肴，适用滋补，是很多美味名菜的主要原料。因其肉质滑嫩，营养丰富，所以备受人们青睐。下面就给大家介绍几种鸭腿的做法。
酱鸭腿
材料
鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖。
做法
1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗。
2鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可。
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下。
4，后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行。
小贴士
切忌火一定不能太多，中小火。
啤酒鸭腿
材料
鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、啤酒、盐。
做法
1、鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。
2、热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。
3、下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色。
4、倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
5、待汤汁快收干，加少许盐调味即可。
鸭子腿有很多种做法，其中有蘑芋烧鸭、蜜汁鸭腿、陈皮芋头鸭、鱼香脆皮鸭腿、陈皮芋头鸭等。
蘑芋烧鸭做法：
材料：鸭腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量、啤酒一杯。
方法：
1、将鸭腿切成1、5厘米、蘑芋切成2厘米的块待用；
2、将鸭块、蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥；
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟；
4、调入盐，加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火煮半小时；
5、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
