各种面条的做法大全

　说到面条相信大家都比较熟悉，几乎没有那个地方是不吃面条的，特别是在北方，北方朋友的日常主食就是面条，而面条的做法有很多，每一种做法都有它独特的味道。那么，各种面条的做法大全怎么做的呢下面跟着我来看看吧。

　1、阳春面。阳春面是最为常见的一种面条做法，制作方法简便，用料简单，开水一锅水开以后细面条下锅，糖料为酱油，麻油，青蒜少许，还可以打一个荷包蛋，面条水再次开以后就可以捞起，这道面非常的爽口，是非常经典的早点面食之一。

　2、盖浇面。盖浇面既有菜也有面，可以做日常三餐，把面条下好，上面通常是一个炒菜，有稍许的汤用淀粉勾芡至粘稠状态浇在面条上，浇头也是非常的丰富，有三鲜浇头，青椒牛柳浇头等等，非常的丰富。

　3、红油面条。这是四川特色的面条，它的汤料非常有特点，里面有红油，碎花生末香菜大蒜，花椒等等，鲜香麻辣，十分开胃。

　4、刀豆蒸面。这是陕西地区非常家常的一种面食，把刀豆炒熟，加适量的酱油和水，面条放在豆菜上面上，用蒸汽蒸熟，然后与刀豆拌在一起，由于面条是蒸熟的特别的筋道。

　5、凉拌面，夏天总想吃一些非常清爽凉快的食品，面条也可以做成凉拌的，把面条下锅煮熟，用凉水冲凉，沥干水分，加适量的麻油酱油醋算拌匀即可食用。

　西红柿虾仁意面：主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。做法步骤：1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。

　朝鲜冷面：主料：200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料：芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。做法步骤：1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟，锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下，把一小块肘子肉切成片，番茄也切成片儿。2、锅中烧开水后，下入冷面煮1分钟，煮好的冷面捞出来过一遍凉开水，浇入高汤，加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀，之后把面捞到大碗中。3、在面上放入肘子肉片，番茄片儿，辣白菜和油菜，最后撒上少许熟芝麻就可以了。

8种家常面条做法 8种家常面条做法步骤

　面条是一种北方人喜欢的主食，以下是我整理的常见面条做法大全，欢迎参考阅读!

　1炸酱面

　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

　作法：

　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　2西红柿鸡蛋面

　材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　做法：

　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的`面碗，撒上香葱。

　3茄子面

　材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

　做法：

　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　好吃秘诀：

　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　4打卤面

　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　做法：

　1、香菇木耳黄花泡发;

　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　5担担面

　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面15克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　做法：

　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　6红烧牛肉面

　材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　做法：

　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

　特点： 香喷喷，好吃看得见。

7鸡丝凉面

　材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

　做法：

　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

　8麻酱面

　材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

　做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

　9虾仁丸子汤面

　特点：含丰富蛋白质。

　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

　作法：

　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

　6、将汤和菜料放入面碗中即可。

　10榨菜肉丝面

　材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　做法：

　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

家常面条的做法

1、鸡丝拌面：鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝；黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用；面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面；用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

2、西红柿鸡蛋拌面：西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮切丁；鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀；热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒；加入小半碗水，适量盐转中小火焖煮一下；汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味；面条入沸水中焯熟，捞出装碗；将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。

3、葱油拌面：小葱切段，洋葱切丝；蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水，兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；热油锅，放入洋葱炒香后，撒入葱段小火煸炒出香味；兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。

4、酸辣凉拌面：黄瓜切成丝备用；意大利面煮熟捞出，装碗；将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

5、瘦肉香菇干拌面：干香菇用水泡发，瘦肉洗干净切丁；泡发的香菇洗干净挤干水切丁，黄瓜擦丝，葱切碎；热油锅，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，汤汁粘稠；面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；把黄瓜丝铺在面条上，再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上，搅拌开吃。

6、炸酱面：虾米泡软，干香菇泡软，去蒂切丁；豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，瘦肉剁成肉糜；锅内倒油烧至五成热，爆香大蒜末，放入肉糜、香菇丁、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，然后加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即可。

7、武汉热干面：辣萝卜切碎，葱切碎，准备好芝麻酱；面条煮至7-8分熟，捞出沥干，面条加入香油搅拌；酱油加少量盐调匀，淋在面条上，再淋上芝麻酱，放上辣萝卜和香葱即可。

8、韩国炸酱面：、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用；热油锅，倒入适量的春酱，中小火煸炒5分钟左右，加入一勺白糖拌匀，关火盛出；另热油锅，倒入五花肉煸炒出油，放入姜末，洋葱丁翻炒至洋葱变软；加入胡萝卜丁、土豆丁、适量生抽翻炒至断生；锅内继续加入炒香的春酱，中小火不断翻炒慢慢翻炒10分钟，出锅；面条煮好，捞出沥干，加入酱料，搅拌均匀开吃。

100种简单好吃面条做法

　北方人喜欢吃面，尤其是面条，他们对于面条的做法再了解不过了。下面是我分享的家常面条的做法，一起来看一下吧。

　 材料

　青菜，胡萝卜，菜花，鸭蛋，面条。

　 做法

　1、胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀。

　2、水烧开，下面条，面条煮八成熟。

　3、锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状。

　4、锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐。

　5、把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可。

　 炒面

　 材料

　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花。

　 做法

　1、锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇。

　2、倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金**后即可出锅。

　 材料

　面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　 调料

　老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

　 做法

　1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。

　2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。

　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。

　4、豆角，蒜薹切2cm的'段，五花肉切薄片。

　5、蒜切碎，葱斜切片。

　6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

　7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀。

　8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。

　9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。

　10、转中火放入葱蒜炒香。

　11、倒入豆角炒一分钟。

　12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。

　13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火。

　14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀。

　15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。

　 材料

　番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐，味精，鸡精。

　 做法

　1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。

　2、将大蒜拍扁。

　3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。

　4、待水开后，放入适量面条。

　5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

　 材料

　银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末。

　 做法

　1、豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。

　2、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

　3、加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

　4、锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。

8种家常面条做法

100种简单好吃面条做法：

1、麻酱香拌面

芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

2、家庭肉酱拌面

 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

3、潮式拌面

将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦。

4、鸡丝拌面

 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。

 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

5、青菜香菇拌面

食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵、豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

做法： 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。面条放入开水煮熟，捞出放凉。面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

面条的做法有哪些？

对于家庭主妇来说，每天都会思考今天吃什么明天吃什么这些问题。面条作为一种主食，做法不同，会带来不一样的味蕾体验。尤其是寒冷的冬季，大早上吃上一碗热面，会让身体迅速暖和起来。有面有菜营养还丰富，如果总是做一道面食，想必也会吃腻，不妨来了解一下8种家常面条做法，让早晨的餐桌变得更加丰富。

韭菜鸡蛋捞面条

食材准备：生面条200克，韭菜1小把，鸡蛋2个，醋适量，香油10克，盐2克，鸡精1克。

做法：

(1)韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段;

(2)切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用;

(3)鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液;

(4)蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里;

(5)倒入适量的开水，盖上盖子焖一下;

(6)下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水(也可以不过的)韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋;

(7)搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。

芝麻叶面条

食材准备：面粉200克，水95克，干芝麻叶350克，香芹50克，葱姜15克，干辣椒10克，盐2克，鸡精少许，十三香少许，芝麻油少许，陈醋1勺，生抽1勺，辣椒油适量。

做法：

(1)面粉加水和成面团，醒发三十分钟，香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用;

(2)干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净，颜色不再发黄为止;

(3)把清洗好的芝麻叶切碎，盛入一个碗里，倒入芝麻油拌均匀备用，干辣椒和葱姜同样切碎备用;

(4)锅烧热，倒入适量的油，倒入干辣椒和葱姜，炒出香味;

(5)倒入适量的冷水，大火煮开，醒发好的面团，将面团擀成薄片;

(6)切成面条，锅中的水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油;

(7)麻叶面条吃的时候，浇上些香芹段和辣椒油即可。

面条做起来简单快手，又很好消化，以下几款家常面食做法，每一款都经典好吃。

一、蒜苔肉末酱拌面:

材料：面条1把，猪肉一小块，蒜苔1小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，水半碗，植物油1大勺，香葱1根。

做法:1、肉末淀粉料酒搅匀腌制2、生抽老抽蚝油黄豆酱水搅匀3、面条煮7分熟捞出泡冷水，蒜苔洗净切小段，香葱切碎末4、热油放肉末翻炒变色，加葱花蒜苔碎，淋酱汁煮开，放面条搅匀即可。

二、青椒鸡蛋酱拌面:

材料:面条1把，鸡蛋2颗，辣椒1个，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺。

做法:1、生抽老抽蚝油玉米淀粉黄豆酱水搅匀2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开4、放面条搅匀即可。

三、番茄火腿鸡蛋面:

材料：西红柿2个，面条1吧，鸡蛋2个，香肠2根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，水1碗，植物油1大勺。

作法：1、西红柿烫去皮切块，面条煮7分熟捞出泡冷水2、生抽蚝油盐糖玉米淀粉水搅匀3、鸡蛋煎熟取出，热油放西红柿炒软，加一碗水鸡蛋香肠，淋酱汁放面条煮开即可。

四、紫菜清汤面:

材料：面条1把，鸡蛋1颗，紫菜1小片，香葱1根，陈醋1勺，生抽1勺，香油1小勺，热水多半碗。

做法:1、紫菜香葱碎陈醋生抽香油热水搅匀2、鸡蛋煎蛋切条，放汤汁里3、面条煮熟捞出放汤里即可。

五、荷包蛋焖面:

材料：面条1把，鸡蛋2颗，小米辣4个，蒜2瓣，香葱2根，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，水2碗，植物油1大勺。

作法：1、糖生抽老抽陈醋料酒蚝油水搅匀2、热油放鸡蛋煎上色，放上蒜末、小米辣跟香葱碎炒匀3、淋酱汁煮开，放上面条煮熟即可。

六、火腿肠土豆焖面:

材料:面条1把，香葱2根，香肠2个，土豆1颗，糖1勺，盐半小勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，只有这些1大勺，水半碗

作法:1、面条煮7分熟捞出泡冷水2、糖盐生抽老抽蚝油水搅匀3、热油放土豆块煎上色放一边，放葱花，香肠煎熟4、淋酱汁煮开，放面条搅匀即可。

总之，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜爱。