烤玉米的制作方法准备食材玉米一根，玉米淀粉一勺，糯米粉一勺，炼乳适量(不要放)。操作步骤第一步:准备一个玉米。我用甜玉米。如果用东北粘玉米，尽量选嫩的。甜嫩的玉米配玉米饼味道更好。第二步:先将玉米放入水中煮熟，然后剥去玉米粒。也可以先把玉米粒剥掉，然后放在水里煮。煮熟后，将玉米粒从水中取出，但不要控制水分太干。表面保持一些水分更容易包裹玉米粉。第三步:将一勺玉米淀粉和一勺糯米粉放入煮熟的玉米粒中。也可以放2勺土豆淀粉或者红薯淀粉，很粘。如果用的是粘度较小的玉米淀粉，就要加一些糯米粉来增加粘度。有些配方还需要在里面加一个鸡蛋。加入鸡蛋后是软软的口感，只有粉的口感才会酥脆。一定要保证淀粉放出后每颗玉米表面都做了淀粉，这样炒出来的玉米皮才不会松散。第四步:锅里多放点油烧热，然后倒出一半放入碗中。第五步:将裹了粉的玉米粒倒入油锅，用铲子铺平，大火煎至底部成型。第六步:煎到底部成型时，将另一半热油沿锅边倒入，然后快速将玉米煎在上面成型。第七步:煎至金**时，轻轻摇动平底锅。当玉米皮不松散时，根据玉米皮轻轻倒出油。最后，将玉米皮倒入盘中，放凉，切块。你可以吃它。最后可以在上面挤点炼乳调味。[提示]1做玉米煎饼。选玉米的时候，选又甜又嫩的玉米。2玉米粒煮好后，表面的水分不要完全控制到干，这样方便最后裹上粉。3玉米粒表面的面粉一定要包裹均匀。玉米表面水分太多或太少，面粉都不会挂。4炒玉米的时候，一定要把底部定型，然后把剩下的油倒出来。滴油时不要直接倒，防止玉米粒散落。沿着锅边慢慢倒。完全油炸成型。拿出来。
如何制作玉米烙？
香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃
黄金玉米烙的用料
甜玉米粒280克 糯米粉30克
玉米淀粉25克 白糖适量
玉米油适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用
步骤2
甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去
步骤3
混合均匀
步骤4
不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状
步骤5
另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄
步骤6
如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火
步骤7
放在厨房纸巾上吸出表面油分
步骤8
表面撒白糖，切块装盘
步骤9
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃
黄金玉米烙的烹饪技巧
1 如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色
玉米烙的制作方法材料
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成注意糊的厚薄适中
,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。
玉米烙怎么做？
玉米烙怎么做？在南方上班时，玉米烙有一段时间是下馆子必点的，色泽金黄、香甜酥脆，一看上去就让人心生欢喜，深受女性和孩子们的喜爱。饭店的玉米烙都是用冷冻的玉米粒做成的，像现在这个季节新鲜的甜玉米价格低廉，一样可以用来做玉米烙，口感并不比饭店的差。家里有孩子的，还可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定会喜欢。
食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步骤一：将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点，刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来。
步骤二：锅中加水，放入玉米粒煮熟，捞出玉米粒控干水分，放入干净的容器中。
步骤三：加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末。
步骤四：平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油。热油要没过玉米粒。
步骤五：改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了，将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块，盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖，中间用绿色叶子点缀一下即可。
小贴士：先将玉米粒煮一下，给玉米粒定型，后期成品会比较好看。如果选用的不是甜玉米，可以在煮的时候，将水中加入适量的白糖来提升口感。只加淀粉，玉米烙很容易散开不易成型，加入少许的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千万不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜欢奶香味的可以不加奶粉。
雪花玉米烙的做法？
玉米烙的做法：材料：玉米、油、白糖、两个蛋黄、面粉、炼乳。本来准备买玉米罐头的，超市没有，就称的冻柜里的散玉米，一点点，大概也就2元多点吧。炼乳买的牙膏状的，才5元2角。
做法：先把玉米用刀切碎，然后，放少许油、糖、两个蛋黄，加一点炼乳，最后加入面粉，搅拌均匀。如果觉得干（可以适当的加点水）面粉给的多糊就很稠，饼就厚，我觉得少放点面粉，糊稀一点比较好吃。然后在平底锅里放一点油，将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。原料：
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成注意糊的厚薄适中,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料：
美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。补充：玉米烙
主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
副料:糖或者椒盐
做法：1生粉大约30克左右。
2打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
3用生粉拌匀。
4锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。
6再倒入多点的热油，煎5－6分钟。
7倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．
（建议淋上一些奶酪味道更香）
玉米烙的做法家常做法
首先准备好煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块），然后把冻好的冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去，最后把果汁浇上去就行了。这样就是一杯清凉可口的雪花酪了！这是雪花烙的做法！
以下是玉米烙的做法：
原料：
美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
黄金玉米烙做法
黄金玉米烙的用料
玉米罐头1个 糯米粉10g
玉米淀粉30g 食用油适量
白砂糖适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用
步骤2
玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦
步骤3
我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油
步骤4
把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制
步骤5
煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可
步骤6
香甜可口的玉米烙就好喽
步骤7
吃之前，洒上些白糖，就可以开吃啦
步骤8
成品
黄金玉米烙的烹饪技巧
1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！
在家做玉米烙，记住黄金比例“4321”，香甜酥脆，连吃5块不嫌多
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有一定的淀粉、钾、膳食纤维等。鲜玉米中含有多种维生素，可以抗氧化、延缓衰老，而且植物纤维素含量高，能有效促进胃肠蠕动，帮助排出体内毒素，有益健康。香甜的玉米是儿子很喜欢吃的，我每次都是煮玉米棒子吃，现在这家伙有点挑食了，所以试着换一种做法，简简单单的几步就能做出美味的口感。这做法就是玉米烙了，玉米粒一颗颗剥下来，然后在锅中煎至酥脆，撒些白糖即可，做法简单，吃起来相当美味的一道小点心，黄金的外形看着就想吃，它还有一个美好的寓意，那就是金玉满堂。
玉米烙这道美食很多人做出来会散，如果你也遇到的话，说明步骤都做错了，今天我和大家分享一道黄金玉米烙的正确做法，只需要记住这个黄金比例“4321”即4勺淀粉、3勺糯米粉、2根玉米、1勺白糖，做好的玉米烙味道香甜，口感酥脆，和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。
黄金玉米烙
材料：玉米 2根、淀粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺
做法：1、两根玉米剥下玉米粒，放入小锅里加清水煮开煮熟，煮好的玉米捞起备用，用漏勺沥一下水，不必沥得太干，因为玉米稍微带点水分才能粘住面粉；
2、将煮好的玉米放入大碗里，倒入面粉和糯米粉，放入少许糯米粉可以增加粘性，使玉米不容易散开，把玉米和粉都混合均匀，使每颗玉米都裹上面粉
3、锅内倒入适量的油，把油烧热，让后倒入玉米铺开，尽量不要有玉米重叠，用铲子或者手把玉米压紧实，用中小火煎，注意观察不要煎糊了；
4、把玉米煎一下，到玉米黏住不会分开的时候，沿着锅边淋入少许油，要少量多次的添加，千万不能太快，如果一下倒太多油会把玉米浸散；
5、煎到玉米定型，撒上白糖，黑芝麻即可出锅，香甜酥脆的玉米烙就做好了，色泽金黄，满满的食欲；
将烙好的玉米烙转移到盘中，最好用吸油纸洗掉多余的油脂，减少油腻感。最后切块，挤上自己喜欢的酱料就可以吃啦。
小提示：
1、玉米粒刚下锅时油不可放太多，等他们相互都沾连在一起了，再下油炸。
2、玉米粒不能太干，稍微留点水分就能裹上淀粉，再加上些糯米粉，糯米粉有黏性，做出来的玉米烙就不会散掉了。
