扇贝肉的做法1。蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
配料:扇贝、粉丝、蒜、姜、蚝油、鸡精、香油、生抽、枸杞。
练习:
1扇贝去壳洗干净，粉丝泡水晾干，装盘；
2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、香油汁；
3将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁均匀浇在扇贝肉表面，撒上枸杞，入锅蒸，煮八分钟。撒上葱花就可以吃了。
功效:补肾养阴，降气补血，富含碳水化合物和铁，改善血液循环，延缓衰老，抗氧化。
扇贝肉的做法2。肉末粉丝蒸扇贝肉。
配料:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
练习:
1瘦肉剁成肉末，放盐、味精、生粉，入味备用；
2扇贝洗净备用，姜、蒜、红辣椒和小葱、香菜切碎；
3、粉丝水煮，过滤，烘干；
4将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱花和红辣椒翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀；
5扇贝放在大盘子里，扇贝肉一个一个开酿粉丝，然后码在肉末上；
6大火蒸5分钟，关小火，逐一放葱姜粉，开大火蒸2分钟，停火；
7打开盖子，把葱和香菜一个一个的放进去，然后盖上盖子一分钟。海鲜菜肴的肉末扇贝可以上桌。
功效:补肾养阴，降气补血，富含碳水化合物和铁，辅助降血脂，改善血液循环，健脑益智。
冻扇贝肉的家常做法
飞鱼子可放可不放，随你个人喜欢，如果放，记得加麻油，可以去腥味呀。
材料
主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙
做法
1扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
冷冻扇贝肉的家常做法如下：
1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：
1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。
2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。
3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。
