平菇风干。
将鲜香菇摊在有空隙的东西上。如竹帘，遮阳网之类的东西。
让其上下通风透气，置于干燥通风之处。菇与菇之间留有空隙。
开始菌盖朝上，半干后菌柄朝上。
如果数量较少。也可以用绳穿起来。吊于干燥通风之处即可。
鲜平菇的做法大全家常菜
1、步骤1：烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。
2、步骤2：将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。
3、步骤3：等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。
4、步骤4：在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。
平菇炖肉怎么做好吃，平菇炖肉的家常做法
用料
主料
平菇2朵
西葫芦1个
辅料
红尖椒
1个
调料
色拉油
适量
葱
适量
生抽
适量
水淀粉
少许
平菇炒鲜蔬的做法
1平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很
2平菇掰成小朵洗干净
3准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜
4西葫芦和尖椒都切片。葱切末
5锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水
6锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒
7下焯好的蘑菇继续翻炒
8加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择
9最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响“入味”。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味
用料
主料
平菇500克
西红柿1个
圆白菜200克
辅料
油
1汤匙
蚝油
1汤匙
盐
5克
味精
2克
葱
适量
鲜味平菇的做法
1
主辅料： 平菇、西红柿、圆白菜
2
圆白菜洗净切条
3
平菇洗净切条
4
西红柿洗净切块
5
锅烧开水，放入圆白菜焯熟
6
过冷水后，攥干水分备用
7
把平菇焯熟
8
晾凉，攥干水分备用
9
热油，炒香葱花
先放入圆白菜煸炒
10
再放入鲜蘑
11
炒匀，加盐、味蚝鲜调味
12
继续翻炒均匀
13
放入西红柿，炒匀，加味精提鲜
14
翻炒均匀，即可关火
15
出锅装盘，即可上桌
鲜味平菇成品图
烹饪技巧
1、配料选择自己喜欢的就可以，也可以用油菜，青椒。
2、味蚝鲜有颜色，不宜再放生抽。
炒平菇的做法大全家常菜 炒平菇的烹饪方法
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。(收起)
食材
主料
平菇
200克
猪肉片
50克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
步骤
1平菇洗净备用，猪肉从冰箱里拿出来化开备用。
2把平菇撕成丝飞水备用。
3肉切片。
4锅中放油开火。
5放入肉片煸炒至变色。
6放入葱姜煸炒出香味。
7倒入飞水后孔好水的平菇翻炒均匀。
8倒入适量生抽翻炒均匀。
9盖盖炖15分钟关火放入咸盐翻炒均匀。
10出锅撒上香葱。
11可以吃了。
小贴士
选购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
菌类的食物最好是飞水后食用。
平菇怎么炒
1、猪肉炒平菇
材料：平菇200克，猪肉200克，姜，葱，生粉，生抽，盐，油。
做法：提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。猪肉切片切丝都行，加生抽、生粉和油腌制。锅内热油，将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出。炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。然后放入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。
2、平菇青椒炒蛋
材料：鸡蛋2个，平菇200克，青椒1个，小香葱1根，盐1/4小勺，油2小勺。
做法：平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅，倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
3、西兰花胡萝卜炒平菇
材料：西兰花1个，胡萝卜1根，平菇适量，盐，油，鸡精。
做法：烧开热水，放些许盐，倒入切好的西兰花，烫一下后盛起。锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒2分钟，平菇水分会出来。倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒。倒入西兰花，一起炒。最后加入鸡精和盐，翻炒几下盛起即可。
炒平菇的家常做法如下
1将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5加入青红辣椒。
6再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
