自家生绿豆芽的做法？
自家生绿豆芽的做法如下： 食材 主料 绿豆300g 辅料 水300ml 步骤 1将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。
2浸泡至绿豆破皮。 3 倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时很方便。
4 将水通过滤水的孔滤出去。 5将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。
6一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。 7接下来每天都照6的方法做 8大约三天后即可发好。
绿豆芽怎么做好吃？怎么做才能使豆芽香嫩可口？突出香,嫩,脆
豆芽滑肉丝：
主料：绿豆芽（250克） 猪肉（瘦）（125克）
调料：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）
做法：
1将绿豆芽洗净，沥去水将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油
2锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
凉拌银芽：
主料：绿豆芽（250克）
调料：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）
做法：
1将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约35厘米长，洗净，备用。
2锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
3取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
水发绿豆芽怎么做好吃
主料绿豆300g 辅料水适量
步骤
自家发绿豆芽的做法步骤11将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。
自家发绿豆芽的做法步骤22浸泡至绿豆破皮。
自家发绿豆芽的做法步骤33倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时超方便的，而且不用像用塑料瓶子那样，发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。
自家发绿豆芽的做法步骤44将水通过滤水的孔滤出去。
自家发绿豆芽的做法步骤55将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。
自家发绿豆芽的做法步骤66一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。
自家发绿豆芽的做法步骤77接下来每天都照6的方法做
自家发绿豆芽的做法步骤88第三天就是图上的样子了，我没等根长太长就炒了吃了，喜欢吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜欢吃水一点的，可以再发一两天。
绿豆芽怎么吃
第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。
提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。
第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。
第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。
怎么样？清炒绿豆芽的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点：大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水，如果直接下锅炒，那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的，一点都不入味。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧，那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生，绿豆芽不容易出水，炒出来的绿豆芽又脆又嫩，超级好吃。
另外，炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入，第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽，临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中，这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重，当然也更美味。
豆芽好吃的做法有哪些
性凉、味甘
功效 具有清热解暑、解毒、补肾、利尿、消肿、壮阳、滋阴、美肌等作用
适宜人群 一般人群都可以食用
豆芽分为两种，一种是绿豆芽，一种是黄豆芽。绿豆芽因为其水分多，口感爽脆，而受到许多人的喜欢。绿豆芽不仅好吃，而且有许多营养价值，它能清热解毒，补肾利尿，消炎消肿，还能降血脂和软化血管。那么绿豆芽怎么做才能好吃呢孕妇可以吃绿豆芽吗在吃绿豆芽的时候有什么注意事项
绿豆芽怎么吃
绿豆芽因为其水分多，口感爽脆，而受到许多人的喜欢。绿豆芽不仅好吃，而且有许多营养价值。绿豆芽的吃法有很多，绿豆芽可以炒着吃，绿豆芽也可以凉拌着吃，主要包括：醋溜绿豆芽、炒绿豆芽、炝拌绿豆芽、凉拌绿豆芽、番茄炒绿豆芽、绿豆芽炒肉丝。
1、爆炒绿豆芽
所需要的材料：绿豆芽、青椒、食用油、食盐、白醋、味精、葱姜蒜、花椒。
具体做法：准备两个青椒，将青椒清洗干净切丝备用。绿豆芽洗干净控水备用。热锅冷油，油烧热，倒入花椒、葱姜蒜、不断翻炒两下，倒入青椒丝和控好水的豆芽，不断翻炒，快熟的时候倒入白醋翻炒，再倒入食盐、味精，就可以出锅了。
2、韭菜炒绿豆芽
所需要的材料：韭菜、绿豆芽、红辣椒、葱姜蒜、花椒、食用油、盐、醋、醋及其他调味品。
具体做法：将绿豆芽处理干净后控水备用，韭菜去除杂叶，清洗干净，切成段备用。取几个红辣椒，洗干净后切成段。热锅冷油，油烧热，放入葱姜蒜、花椒、红辣椒，翻炒两下。倒入绿豆芽，再倒入韭菜，不断的翻炒，快熟的时候倒入适量盐、醋、酱油及其他调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。
3、豆芽炒肉丝
所需要的材料：青椒、葱姜蒜、猪肉、绿豆芽、酱油、料酒、花椒、食盐、味精。
具体做法：准备两个青椒，将青椒清洗干净切丝备用。绿豆芽洗干净控水备用。猪肉处理干净后用水多淘几遍，然后切成丝，放到碗里，给肉丝中倒入一些料酒，酱油，腌制10来分钟。热锅冷油，油烧热，倒入花椒、葱姜蒜、不断翻炒两下，倒入腌制好的肉，等肉变色后再倒入青椒丝和控好水的豆芽，不断翻炒，快熟的时候倒入食盐、味精，就可以出锅了。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽虽然便宜，但是非常好吃，而且有许多营养价值。因为在发绿豆芽的时候，会产生许多维生素C，还会产生许多人体所需要的氨基酸。
1、夏天的时候，气温特别高，这个时候人们经常会感觉口渴，经常吃绿豆芽就能很好的缓解口干舌燥的症状。而且经常吃绿豆芽，还能清热解毒。有些人会小便不利，有的时候还会在小便的时候感觉涩痛，这时候吃绿豆芽能够起到很好的利尿作用。
2、经常喝酒的人要多吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有许多物质成分，这些物质成分能够起到很好的解酒毒的作用。人经常在重要场合会感觉紧张，可以在这之前适量吃些绿豆芽，就能保护肌肉、皮肤、血管的作用，从而消除紧张综合征。
3、口腔溃疡患者比较适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有许多核黄素，这种物质成分能够很好的缓解口腔溃疡，长时间吃，就能起到治愈的效果。
经常拉肚子的人、便秘的是可以多吃些绿豆芽因为绿豆芽中含有某些膳食纤维，这些物质成分是便秘患者的健康蔬菜，有预防食道癌、胃癌、直肠癌的功效。
4、肥胖的人可以多吃些绿豆芽，因为绿豆芽中含有某些物质成分，这些物质成分能够清楚体内的垃圾，增加肠胃蠕动，减少脂肪的堆积，从而起到减肥的效果。心血管疾病患者可以通过吃绿豆芽，清除血管壁中胆固醇的堆积，从而防止心血管疾病的产生。
绿豆芽适宜人群
1、坏血病患者适合吃绿豆芽，因为发绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C，维生素C可以治疗坏血病。经常小便不利、小便涩痛的人，这时候吃绿豆芽能够起到很好的利尿作用。
2、经常感觉疲劳的人适合吃绿豆芽，因为吃绿豆芽能够缓解这种疲劳的症状。口腔溃疡患者比较适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有许多核黄素，这种物质成分能够很好的缓解口腔溃疡，长时间吃，就能起到治愈的效果。
3、患有癫痫病的人适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解并治愈癫痫病。
4、肾虚的人适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有许多营养物质成分，这些物质成分能够起到滋阴壮阳的作用。
孕妇能吃绿豆芽吗
孕妇是比较适合吃绿豆芽的，而且孕妇吃绿豆芽对孕妇比较好。
孕妇比较容易便秘，所以孕妇适合吃豆芽，因为绿豆芽中含有某些膳食纤维，这些物质成分是便秘患者的健康蔬菜。孕妇在怀孕期间要补充大量的维生素C，而绿豆芽吃了不仅不会胖，还会补充人体所需要的维生素C。孕妇会经常感觉疲劳，所以孕妇适合吃绿豆芽，因为吃绿豆芽能够缓解这种疲劳的症状。
孕妇在吃绿豆芽的时候，要注意选择没有用过化肥物催化的豆芽，而且炒绿豆芽的时候不要与辣椒一起炒，以免伤胃。
绿豆芽有点苦是可以吃的。
因为发绿豆芽的时候，是在黑暗中催芽的，当绿豆芽见到光以后，就会进行光合作用。这种光合作用能产生一种物质成分，这种物质成分就会让绿豆芽变苦。所以在发豆芽的时候尽量要避光，而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的，只要没有发霉发烂。
一般绿豆芽，直接炒着吃，也是会有一些苦味儿的。可以在锅中放些水，水烧开以后，就可以把绿豆芽倒入，用开水焯一下，就能去掉绿豆芽的苦味儿。
绿豆芽放冰箱能放几天
绿豆芽因为其水分多，口感爽脆，而受到许多人的喜欢。所以每次大家买绿豆芽的时候都会买多，可是绿豆芽这种东西该怎么放，才能放就一些呢
一般来说，就算把绿豆芽放到通风、阴凉、干燥的地方也不会放太久，而且在冰箱里最多放二天。如果实在买的多了，就可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，然后放到冰箱里，大概能放一两天左右。还可以将绿豆芽下面的根剪掉，这样也能稍微延长一下绿豆芽的寿命。还可以将绿豆芽放到热水里面，焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。或者将绿豆芽控干水分后放到保鲜袋里面，然后放到冰箱里面，也能延长寿命。
绿豆芽的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人最好不要吃绿豆芽，否则会加重病情。
2、炒绿豆芽的时候，要注意热锅快炒，从而减少维生素的流失。
3、在给绿豆芽焯水的时候放一点醋，能很好的保持绿豆芽脆嫩的口感。
以上就是关于绿豆芽的内容，希望对大家有所帮助。绿豆芽中的维生素C的含量是极其高的，对于美容养颜有一定的帮助。
食物相克表 与绿豆芽「相克」的食物 猪肝 绿豆芽 猪肝和豆芽，二者搭配，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，使失去营养价值。应避免同食。 与绿豆芽「搭配」的食物 韭菜 绿豆芽 二者一起吃可解除人体内的热毒，不仅具有补虚作用，还可通肠利便，从而达到减肥的功效。 鸡肉 绿豆芽 鸡肉和绿豆芽搭配着吃，不但营养丰富，还可以降低心血管疾病及高血压疾病的发病率。 金针菇 绿豆芽 金针菇与绿豆芽一起吃，具有清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎。 姜 绿豆芽 绿豆芽比较寒凉，做汤时放入姜同煲，不仅可以祛寒，还可以增加汤的美味。绿豆芽怎么制作
豆芽是我们生活中一种常见的蔬菜，那么豆芽应该怎么做才好吃呢，下面我为大家介绍关于豆芽好吃的做法，欢迎大家阅读。
豆芽好吃的做法有哪些
醋溜豆芽
食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉皮
食材：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
做法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
豆芽炒面
食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
做法：
1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2、锅里放油，烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
做法：
1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
豆芽炒蘑菇
食材：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。
做法：
1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的`麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
肉丝炒豆芽
食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。
2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。
3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。
5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗干净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
豆芽排骨汤
食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。
绿豆芽的制作方法如下：
1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。
3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）。
5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了。
