一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟。菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出，加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可。
凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长，而变得软烂，影响花菜的口感。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟，即能有效断生，又能保证口感的爽脆。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生。
人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
-菜花
花菜的做法大全家常
菜花也叫花椰菜，是一种原产自于地中海东部海岸的蔬菜，这是一种非常受欢迎的蔬菜，因为它的味道是非常鲜美的，而且其中的营养价值也特别的高，菜花大概是在19世纪中叶的时候传入到我国的，现在在我国的很多地区都有种植菜花，并且种植的面积相对来说也是比较大的，现在我国已经是菜花总产量最高，并且发展速度最快的一个国家了，当然，菜花有很多的烹饪方式，不同的烹饪方式，烹饪出来的菜花口感是存在一定的差异的，接下来小编会向大家介绍一下菜花怎么做好吃
菜花怎么做好吃？
小技巧告诉给大家
菜花怎么做好吃
1我们在制作菜花事情，一定要将菜花清洗干净，菜花是一种相对来说比较不容易清洗的食物，所以我们最好可以将菜花在淡盐水当中进行浸泡，这样可以把菜花当的一些灰尘，微生物的有效的去除。
2在制作菜肴的过程当中，其实是有很多食物是可以和菜花进行搭配的，这些食物可以在一定程度上使制作出来的食物更加的美味，比如说黑木耳，番茄，鸡蛋，猪肉都是非常不错的选择。
3在制作菜花的时候，一定要控制好油温，如果油温太高的话，很有可能会导致菜花炒焦的问题发生，但是油温如果太低的话，制作出来的菜花香味，就不会特别的浓郁了。
4在制作菜花的时候也一定要控制好烹饪的时间，如果烹饪的时间太长的话，还有可能会导致菜花吃上去特别的软，这样菜花原本的口感就会变得不一样了，如果时间太短的话，菜花吃上去又会特别的硬，所以我们将菜花和其他食物同时制作的时候，一定要掌握好菜肴放入的时间。
5在制作的过程当中，我们通常会往里面加入一些简单的调味料，比如常见的有食用盐，当然，除了食用盐以外，我们也可以往菜花里面适量的放入一些辣椒，蚝油等调味料，也可以使菜花的口感，在一定程度上得到提升，同时制作出来的时候会更加符合自己的口味喜好，这也是自己做菜的一个好处。
菜花怎么做好吃？小技巧告诉给大家
菜花怎么做好吃菜花的制作方式其实有很多，因此，同一种食物可以有不同的口味，平时应该适量的食用一些菜花，因为在菜花当中含有非常丰富的维生素c，菜花当中的维生素c含量比大白菜当中的维生素c含量高出四倍，对我们人体是非常有益的，可以提高人的免疫力，同时在其中含有胡萝卜素等一些营养元素。
菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。
制作方法：
1菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。
2用开水焯熟。
3用凉水过凉，控出水分。
4胡萝卜、青椒切片。
5放入蒜末。
6放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。
7放上适量的盐。
8拌匀即可。
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。
做法：
1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，
捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，
倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
1 把菜花洗净掰成小朵
2 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。
3 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅
1 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用
2 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上
3 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒
4 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可
1菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉
2把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。
5烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。
6切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。
7炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8用热的花椒油炒葱花和辣椒。
9把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。
10把炒好的香菜盛入盘子。
11把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。
12菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。
调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。
13菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
