梭鱼营养价值高，但是想要享受其美味，发挥它的营养保健功效，那么我们也要了解一些具体的做法，而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单，也是非常营养可口。
一、红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
二、酱烧梭鱼的做法
1豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
3锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4加入豆瓣酱、少许酱油
5放料酒、糖适量，炒匀
6梭鱼下锅
7加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖
8锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
三、豆瓣酱烧梭鱼的做法
1新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；
2葱姜蒜切片备用；
3洗好的梭鱼横切大段备用；
4热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；
5下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；
6下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；
7至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；
8调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
小梭鱼怎么做好吃法 小梭鱼怎么做
主料
开凌梭
2条
辅料
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
1市场上买来较新鲜的开凌梭。
2刮鳞，去腹内全部，切段。
3放入盐，码一下。大约20分钟。
4油烧开，放鱼下去。
5放姜丝，蒜片。
6放郫县豆瓣酱，放水。
7大约2水舀子的水。
8旺火炖20分钟。
9美味开凌梭出锅啦，装盘品尝美味啦。
梭鱼怎么做好吃 家常做法
1、准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
2、准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐
3、梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。
4、梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
5、葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。
6、起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。
梭鱼怎么做好吃又简单
用料：梭鱼1000克、葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺。
步骤：
1、准备食材。
2、梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟。
3、调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀。
4、准备调料：大葱切段、姜、蒜切片。
5、油锅烧热，倒入西王葵花籽油。
6、放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热。
7、一面煎金黄后，煎另一面。
8、需要注意两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味。
9、直至收汁即可装盘。
以上内容参考 -红烧梭鱼
油煎咸梭鱼怎么做如何做好吃
梭鱼炖
豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。
红烧梭鱼
主料：梭鱼一尾750克
调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法：
1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。
2，葱切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。
4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。
5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。
6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春
番茄梭鱼
主料：梭鱼750克
辅料：新鲜番茄300克
配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量
做法：
1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。
2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。
3,炒锅烧热加花生油再烧热，将鱼放入锅内两面煎一下。
4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中，加水没过鱼。
5,盖好锅盖，开锅后30分钟后盛出，盘底用生菜叶点缀。
小提示：用高压锅做的这道菜，鱼刺都酥了，最适合有小孩子的家庭。
小梭鱼怎么做好吃
油煎咸梭鱼的做法步骤
1 新鲜梭鱼，
2 清水洗干净，多洗一会，梭鱼很咸的，可以泡会
3 去鳞去内脏，
4 切断之后又清理了一下内脏，再泡一会会，去去咸味
5 喜欢吃小块的，就又切了一遍，沥干水分，要不容易粘锅，鱼肉容易烂糊糊的
6 干锅倒油，油要多一点，介于煎和炸之间的油量吧，油微热之后依个人口味加入红辣椒，要掰开哟，炸出香味后倒入咸鱼块，小火煎熟就好了
大家好，今天分享一个海梭鱼的做法。
准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐
梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。
梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。
起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。
需要注意的是：梭鱼肉质鲜嫩，翻面时注意不要把鱼肉弄散哦！
