您好，不应该要求赔偿。购买臭鸡肉是一种自愿行为，买家自己知道臭鸡肉的质量，也知道臭鸡肉的价格是20元，所以买家应该承担购买风险，不能要求赔偿。此外，如果要求赔偿，可能会影响市场竞争，导致市场价格上涨，从而影响消费者的利益。因此，买二十块钱的臭鸡肉要求赔偿是不合理的。
鸡肉贵还是鸭肉贵
2020年我国鸡肉市场行情现状分析与未来发展前景展望，过剩产能集中释放导致鸡肉市场供需失衡「图」
华经产业研究院-华经情报网
降低投资风险与经营成本，为企业商业决策赋能
一、鸡肉产业现状
鸡肉是中国主要肉类品种之一，其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、低价格的特点，2020年我国鸡肉产量达到1485万吨，在国内消费比例仅次于猪肉。但目前鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售，深加工产品少导致产品的品质降低，产品的成本提高，产品市场竞争力较小。而2020 年初新冠肺炎疫情严峻，对鸡肉生产、消费、加工、流通等均产生了严重的影响，全年实现较大增幅，但鸡肉供大于求的市场格局导致行业盈利水平总体偏低。2021 年随着国内生猪生产逐步恢复至常年产能，由非洲猪瘟引致的鸡肉对猪肉的较高替代份额将进一步缩减，但鸡肉的低价位优势仍将拉动鸡肉消费总量的进一步扩大。
2014-2020年我国鸡肉产量统计情况
资料来源：公开资料整理
肉鸡一般分成三类，快大型白羽肉鸡、淘汰鸡、黄羽肉鸡，其中快大型肉鸡主要是饲喂时间短，生长速度快，屠宰率较高的商业肉鸡品种，主要是从国外引进的杂交品种鸡；淘汰鸡主要是产蛋专用品种鸡。黄羽肉鸡主要是我国地方品种鸡，但是其生长速度慢、繁殖能力差等缺点限制了其规模化养殖、消费、食用。目前白羽鸡占到国内鸡肉产量的50%，但
是长期使用商业化品种鸡，导致一些地方特色品种鸡数量锐减或杂化。
2019年我国各类鸡肉产量占比
资料来源：华经产业研究院整理
二、2020年我国鸡肉市场行情
2019年由于非洲猪瘟疫情导致鸡肉行情向好，国内的白羽鸡引种需求巨大，达到1224万套的近年来高位水平，而白羽肉种鸡平均存栏增幅超过15%，产能居历史高位。在全球新冠肺炎疫情持续蔓延和禽流感疫情多地暴发的背景下，2020年国内白羽祖代肉种鸡自国外引种数量进一步减少，国内自繁的祖代对保障种源起到积极作用。由于行业供给明显过剩导致鸡苗价格明显低于2019年水平，父母代鸡苗销量大幅增长和在产父母代高位存栏会影响商品代白羽肉鸡供给，进而影响价格。由于2020年无重大禽类疾病影响的背景下，城乡居民肉类消费大幅下降，原因一是户内消费降低，主要是城乡居民减少去菜市场、超市的频率，鸡肉购买下降明显；二是户外消费降低，以往鸡肉消费的大户洋快餐、学校机关单位等食堂开放较晚，这一部分基本处于停滞状态，行业产能过剩现象十分明显。
2012-2013年全国祖代白羽肉种鸡更新数量
资料来源：华经产业研究院整理
而2020年的鸡肉价格有微幅增长后又震荡回落，总体呈现出波动中微幅上升趋势。尽管产能过剩明显，但是玉米、豆粕价格持续走高，以及受国家替抗政策影响,导致养殖成本增加。鸡肉的市场价格难以出现大幅度回落，相比于2017年以来处于平均线以上水平。另外2020年我国肉鸡的大幅增长是由白羽肉鸡带动所致，黄羽肉鸡受“活禽管制”等因素影响未升反降，部分南方地区的鸡肉价格也因此较为坚挺。
2017-2021年我国鸡肉零售价格变化
资料来源：华经产业研究院整理
注：2021年下半年为预估值
三、鸡肉进口情况
从进出口来看，我国2020年鸡肉进口量大幅度增加，2020年我国鸡肉累计进口量达到1433万吨，同比2019年大增9828%。主要原因一是由于 2019 年下半年国内肉类缺口较大，贸易商加大海外订单数量，这些订单在2020年陆续到港；二是由于进口禽肉产品的价格较当期国内产品低很多，导致大量肉制品加工企业选择进口鸡肉。2021 年随着国内生猪产能的恢复，以及国内白羽肉鸡产能将面临一定过剩和产业亏损的情况下，禽肉进口量将出现一定程度的下降，或将恢复到正常年份水平。
2019与2020年各月我国鸡肉进口量对比
资料来源：中国畜牧业协会禽类分会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国鸡肉市场竞争策略及行业投资潜力预测报告》；
四、鸡肉市场面临的挑战
目前鸡肉市场面临的首要问题是产能过剩，因国内非洲猪瘟爆发显著拉动肉鸡需求，行业发展持续向好，养殖户扩产意愿较强导致鸡肉产能在2020年得到集中释放，但整个产业链盈利水平出现了大幅下降。总体来看，尽管 2020 年国内肉鸡消费总量在上一年度提升了约 15% 的基础上进一步提升了约 10%，供给大于需求的问题已经凸显，由此产生的市场风险明显加大。另外新冠肺炎疫情通过冷链渠道传播的风险较大，畜禽产品的主要贸易形式为冷链冻品，冷链环境下病毒更易存活和传播，我国畜产品进口数量大、进口来源国多，给新冠肺炎疫情传播带来重大隐患，鸡肉市场受疫情影响的可能性提高。
我国鸡肉产业面临的发展问题
资料来源：公开资料整理
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牛奶,牛肉,鸡肉,鱼肉的区别
鸡肉比鸭肉贵。
最大的区别还是鸡肉和鸭肉的副产品的差别，鸡肉的副产品可以说卖不出什么价格，但是鸭子就不一样了，它的副产品却要比鸡肉的副产品贵了不少。鸭子如果是单卖身体上的某个部分价格是很高的，比如鸭脖，鸭掌等价格都是很高的。如果这么算的话，鸭子的养殖场只需要一少部分的鸭子便可以利用鸭肉的副产品就能收回养殖成本，所以鸭肉的价格就会很便宜啦。
为何鸡肉价格大幅降低？
牛奶、牛肉、鸡肉、鱼肉有以下的区别：
1 来源不同：牛奶来自母牛的乳腺，牛肉来自牛的肉体，鸡肉来自鸡的肉体，鱼肉来自鱼的肉体。
2 营养成分不同：牛奶富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，而牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B6、B12等营养成分，鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等。
3 食用方式不同：牛奶可以直接饮用或用于制作奶制品，牛肉可以煮、炒、烤等多种方式烹饪，鸡肉可以烤、煮、炸等多种方式烹饪，鱼肉可以蒸、煮、烤等多种方式烹饪。
4 价格不同：牛奶、牛肉、鸡肉、鱼肉的价格不同，一般来说，牛肉价格最高，鱼肉价格相对较低，鸡肉价格较为平价，牛奶价格也相对较低。
鸡肉供给曲线的移动；鸡肉与猪肉替代关系；猪肉需求增加，猪肉价格提高；猪肉的供给就会增加。猪肉市场的需求曲线向右移动，猪肉市场的供给曲线也向右移动。新的需求曲线和新的供给曲线。
在猪肉鸡肉的冻品中，有很多产品主要销售通路就是餐饮渠道，这些主销餐饮类的肉类冻品，价格就会在未来一段时间内，降得很低。即使是疫情很快恢复，餐饮食材的恢复也需要一个过程。
扩展资料
鸡肉是猪肉的替代品，鸡肉价格下降将使部分消费者放弃猪肉的消费转而消费鸡肉，使鸡肉需求增加，从而导致猪肉需求下降，猪肉滞销，短期内价格有下降趋势。当鸡肉需求上升使得供应趋紧时，则鸡肉价格又有上涨趋势，则又会逐步有消费者转回消费猪肉。
进而又使猪肉销量逐步回升，价格也逐步回升，同时，鸡肉销量则会有所下降，鸡肉价格又会略有下降，如此循环波动几次，直至从中达到新的平衡。基本平衡后其猪肉价格还是要比原始猪肉价格低一点、而鸡肉价格也会比其原始鸡肉价格高一点。
