炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1准备排骨，洗干净。
2如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3冷却后再次冲洗排骨。
4准备适量的葱和姜。
5将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6煮沸后，再次去除泡沫。
7去除浮沫后，汤很清澈。
8小火慢炖2小时后的效果。
9烹饪前撒些盐。
家常炖排骨的做法

家常巧炖排骨的用料：
排骨 1500克八角 2个料酒 3勺黄豆酱油 200毫升生抽 50毫升冰糖 20克花椒 20粒左右姜 3片桂皮 一指甲盖大小葱 半根盐 15克香叶 1片干辣椒 1个
家常巧炖排骨的做法步骤：
步骤 1

将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱
步骤 2

泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用
步骤 3

小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深
步骤 4

放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项
步骤 5

放入开水将将没过排骨
步骤 6

加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包
步骤 7

小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦
步骤 8

大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎
家常巧炖排骨的小贴士
1 重点说炒糖色 没有那么难 火要小 慢慢熬 别变成酱油色就苦了 变成琥珀的颜色就差不多了 因为还要和排骨翻炒一会儿 调整后正好
2 炒糖色后直接加水 有的朋友马上放酱油 个人认为那样不匀 没必要
3 我竟然没有用老抽 我习惯用黄豆酱油 味特别正 就是大瓶的那种最普通的酱油 大家根据习惯调整
4 香料包注意量 不能太多 肉就不香了全是香料味 别问我怎么知道的 哈哈哈哈 曾经第一次炖肉的时候桂皮放多了 我滴天 跟吃蚊香似的
5 第一次加盐后如果不咸 可以最后出锅前再加入一些 没关系
6 收汤不要使劲扒拉翻炒哦
7 排骨炖好后可以和豆角 土豆等一切一起做大菜 哈哈哈 加油吧宝宝们
8 高压锅太容易炖过火 用大铁锅又好吃又方便
家炖排骨如何做 家炖排骨的做法大全
家常炖排骨的做法步骤如下：
原料：排骨350g、淀粉50g、葱5g、姜5g。
1、排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉，抓抹均匀后用水清洗干净。如下图所示。
2、将排骨炒出水分锅内倒入油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进去。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下图所示。
3、夹出香料倒水进去煮等肉色变黄，就换小火，夹出葱段姜片，倒入清水煮。如下图所示。
4、依次放入配菜和调料汤汁逐渐浓白再加入切好的配菜，用筷子搅拌均匀后，盖锅盖煮15分钟，快出锅时，撒上食盐即可。如下图所示。
1、土豆炖排骨的用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块。土豆炖排骨的做法：排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。捞出洗干净浮沫，沥水备用。土豆切成滚刀块。青红椒切小块。葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好。起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。加入葱姜蒜八角翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。加入土豆继续炖至土豆软烂。最后加入青红椒，少许盐。转大火稍加收汁即可。
2、红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料：排骨500g、胡萝卜一根、冰糖6颗、葱段半根、姜6片、八角适量、豆腐乳2块、生抽3茶勺、料酒适量、盐适量。红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量。大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等。锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，调入适量盐。大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。孩子肉啃的香，土豆，胡萝卜经过肉汤的熏染，味道也特别独特，软烂超级香。
3、土豆豆角炖排骨的用料：肋排500克、土豆1个、豆角250克、葱段一节、姜3片、大蒜粒1粒、盐少许、老抽1勺、生抽2勺、白糖8~10克、食用油30毫升、八角一两个、十三香1勺、黄豆酱1勺土豆豆角炖排骨的做法：准备好食材。调个料汁。动手炒熟即可。
