炸南瓜饼的金**的卖相总是很容易勾起人们的食欲，而且炸南瓜饼刚出锅的时候外酥内嫩，口感香甜，让人一吃就停不下来。其实，炸南瓜的制作方法很简单，大家在家烹制的时候只需要掌握好面饼的制作技巧和油温，就能轻松做出香喷喷的南瓜饼了！妈网百科已为大家备好炸南瓜饼的做法大全，有了它，炸南瓜饼做起来so easy！
做法一
材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
做法二
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼，然后用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
5、接下来的就是油炸南瓜饼了，锅里油热后用小火把南瓜饼油炸至金**即可。
做法三
材料：南瓜、面粉、白沙糖、食用油
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。
2、将南瓜放入锅中蒸熟，然后在蒸熟后的南瓜中加白糖捣成泥，待其凉透。
3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会。
4、面醒好之后切成大小均匀的面剂子，再擀成大小适中的圆饼，用刀尖在中间划两刀。
5、食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中，炸熟至呈两面金**即成。
上海南瓜饼的做法大全
板栗南瓜饼做法一，
主料，南瓜、糯米粉
配料，白砂糖、植物油
制作方法
1将南瓜洗净去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4把揉好的面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
美食故事
古时候，郑坊当地有一户人家很贫穷，经常吃不饱穿不暖。老头子翻出了仅剩的一斤面粉，正在想怎么吃好。想了好久也没想出来，这时老婆子说，就和南瓜掺一起吧。于是，就做出了一堆金黄的面团，放在油锅里稍微炸了下，一股香味立马飘了起来，尝了下，味道非常好。之后，他们就靠着卖板栗南瓜饼慢慢富裕了起来。
做法二，
烹饪步骤：
1南瓜洗净，蒸熟，捣成泥
2加面粉、乳糯米粉搅拌
3和成面团，醒面 30分
4揉成小剂子 做饼皮
5放入板栗馅（超市买现成的）
6用月饼模子压出花纹
7锅内热油，要低温哦，先煎不带花纹的一面，然后再煎带花纹的一面 2-3分即可
玉米面南瓜饼的做法大全
烘焙天地|南瓜饼的做法
今天我们来做南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，比买的要好吃得多。
用料
老南瓜 150克
白糖 10克
牛奶 50克
花生油 10克
面粉 300克
酵母 3克
南瓜饼的做法
去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；
取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；
南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；
等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；
没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；
5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量的撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；
然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；
然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；
平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；
盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；
烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢的鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。
南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心。
烘焙天地|小贴士
1、选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好，同时，老南瓜越老越甜，水分越少；
2、因南瓜泥的含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉的用量也是不固定的，大家可以分次添加；
3、煎制南瓜饼时，注意刚放入锅中的南瓜饼不要急于翻面，不然表层就破皮了，要稍稍煎下表层定型后再翻面；
4、煎制两面金黄，再看看南瓜饼是否已经鼓包，就可以判定已经熟了。
用面粉怎么做南瓜饼
玉米面南瓜饼的用料：南瓜 10克玉米面 400克面粉 100克鸡蛋 2个酵母粉 8克
步骤 1玉米面四份，白面一份，酸奶（可有可无，我是就剩下一杯没有放冰箱怕浪费），鸡蛋两个，发酵粉四分之一袋，温水看面粉多少情况加。
步骤 2搅拌均匀。
步骤 3感觉面稀又来点面粉。
步骤 4保鲜膜包裹发酵
步骤 5天气暖和两个小时足够发酵。
步骤6倒出来这一步我发现其实是多余，就在面盆里直接操作就好。或者直接倒蒸锅，这样出来就是发糕了
步骤 7分两路，一个用蒸一个用电饼铛。步骤 11蒸锅里凉水，玉米饼放进去，盖上盖子继续发酵10分钟，我摆放有点挤，空间富裕，发面效果更饱满。
步骤8电饼铛加热后刷油，手蘸水揉面，放电饼铛，轻轻按压圆形。
步骤 9喜欢吃甜的也可以加糖。
玉米面南瓜饼的小贴士：
酵母粉我买的是35克一包的，一包用四次，每次发面效果还好，我用的多，大家可以根据自己情况把握用量。
南瓜饼用普通面粉做法
1、南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块。
2、放入电饭煲中隔水蒸熟，用筷子戳一下南瓜是否熟透，蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。
3、加入面粉，搓揉成团，揉均匀后放在一旁醒发15分钟。
4、取鸡蛋大小的面团搓揉成团，做成小圆饼，锅中放少许油，烧热后将南瓜饼放入，炸至两面金黄即可。
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
