咱们怎么才干选择到安全的毛肚呢
1、看色彩
正常的毛肚应该是天然黑褐色，假如色彩发白或许发红就是被人工处理过了，不能购买。
2、看外观
新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有耐性且外表颗粒较粗，假如体积过于肥壮，个别饱满且十分水灵，略微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。
3、闻气味
正常的毛肚闻起来有少许腥味，假如有闻到冲鼻的滋味则需要注意了，可能是甲醛泡过。
4、用热水煮
将毛肚放入滚水中，假如敏捷萎缩则阐明其被甲醛浸泡过。
带大粪的毛肚在哪买
开封市牛羊肉批发市场。
开封市牛羊肉批发市，售卖鲜毛肚，这里的牛羊肉都是现宰现杀，非常的新鲜，而且价格实惠，性价比较高。
毛肚是牛胃的瓣胃部分，毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
带大粪的毛肚在菜市场、卖牛羊肉市场等地方买到。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。
买回来的毛肚应该这样处理：
1、将买回来的毛肚用手翻过来，用菜刀刮去表面的油脂。
2、取适量的面碱放于手中，反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上，进行反复揉搓。之后用水清洗干净。
3、取适量的面粉和大粒盐放入手中，再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹，反复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走，所以一定要仔细揉搓，然后用水清洗。
4、取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样需要反复均匀的揉搓。
5、锅中烧开水，放入揉搓好的牛肚焯烫一会，捞出后再用清水冲洗，就可以用来烹饪了。这样处理起来干净又无异味，好吃又营养。
