孜然羊排
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
避风塘羊排
材料
羊排400g、蒜蓉100g、老抽1茶匙、生抽1汤匙、孜然粉1/2茶匙、调味盐1/2茶匙、亁辣椒1g、姜汁1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1只、鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙
做法
1羊排切成块
2将亁辣椒切碎
3将老抽，生抽，孜然粉，姜汁，白胡椒粉和糖同羊排混合均匀
4加入鸡蛋，腌制羊排30分钟
5低火在油镬中加热适量油，慢慢将蒜蓉炒至棕色
6取出蒜蓉，留下油
7在羊排外表沾上一层生粉
8将羊排放入炸锅蒜蓉的锅中，炸至表面金黄
9在另一个锅中加入蒜，亁辣椒和盐，混合均匀
10放入羊排，使其沾上蒜蓉混合物
11避风塘羊排
小羊排的做法大全家常
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;那么你知道羊排怎么做会比较好吃吗请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
羊排怎么做好吃红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
胡萝卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
萝卜煲羊排
材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块，洗净，氽烫
白萝卜切块
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可
出锅前放盐调味
小诀窍
《本草纲目》："羊肉同醋食伤人心"羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
烤羊排
材料
羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。
做法
1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段，大骨头再砍一下分开，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多，那么长时间足够入味了。
2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的`片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片，羊排放在上面，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟，中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，土豆也软软的。
羊排的食疗作用味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
红烧羊排-

用料
主料：羊排100克
辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙
做法
1羊排骨些好切好备用
2烧开水焯下羊排去处腥腻味
3翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5放羊排翻炒加料酒、盐
6李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
-锅仔羊排-

用料
主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克
辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克
做法
1羊排剁成小块。
2用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
3冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。
5锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。
-红焖羊排-

用料
主料：羊排1200克
辅料：姜片50克；桂皮2块；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蚝油30克；料酒200克；盐适量；花椒1小撮；八角2个
做法
1羊排剁成块，洗净控水
2放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水
3另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色
4加入八角、花椒、桂皮、生姜片
5再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀
6加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右
7改大火收汁至肉烂就可以出锅了
8成盘再点缀些小香葱花即可
-法式羊排-

用料
主料：羊排600克；洋葱250克；番茄2个；大蒜2个
辅料：迷迭香适量；百里香适量；盐5勺；黑胡椒粉9勺；橄榄油适量
做法
1将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟
