蟹的分类 将蟹分为六等,第一是湖蟹,以阳澄、嘉兴之蟹为好;第二是江蟹,以九江、芜湖之蟹为佳;第三是河蟹;第四是溪蟹;第五是沟蟹;排在最末的是海蟹。即便是海蟹,也堪称群菜之首。内地的许多高级餐馆,大老远地从海边空运鲜活海蟹,供达官贵人们享用 螃蟹的种类很多，可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹、溪蟹五大类，但我最赞赏的还是石臼湖螃蟹。 石臼湖是大型通江湖泊，总面积32万亩，水质清新，水草丰美，属国家级湿地自然保护区，有“日出斗金、夜出斗银”之美誉。盛产螃蟹、青虾、鳜鱼、甲鱼、淡水珍珠等名贵水产品，尤其石臼湖螃蟹，闻名海内外，2001年中国国际农业博览会上认定为名牌产品。 石臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是：螃蟹的背壳是青铜色，光泽发亮，底壳为白色，又像一块洁白无暇的碧玉，爪为金**，足毛为棕红色。通其称为金脚红毛蟹，它体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，爬行极快，在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高，它同海参、鲍鱼媲美，素有“水产三珍”之美誉。 石臼湖螃蟹为百鲜之尊，最鲜的美味也及不上石臼湖螃蟹的美味。石臼湖螃蟹为什么如此鲜美？为什么是金脚红毛？又为什么能在平滑的玻璃板上照样爬行自如呢？要说起来，还是从石臼湖历史说起：传说很久以前，石臼湖这里并不是湖，而是群山环绕，悬崖壁立。由于地壳运动，山崩地裂，变成了白浪滔滔的大湖。这与螃蟹又有什么关系呢？其奥妙关键是湖底的泥土，石臼湖湖底山石赭赤，如赤土，且与黄沙黄泥组合而成，湖底板实坚硬，而螃蟹的习性好打洞，它的足爪在坚硬的泥土中磨练了金脚红爪，且长江西下之水汇集与石臼湖，而后浩浩荡荡奔流下游，螃蟹在逆水中爬行，加之石臼湖的水草茂盛，螺蛳、小鱼、小虾增多，螃蟹食用丰满，同时又在大风大浪中生存，增强了体肥爪劲，壳质坚硬，练就了凶猛的独特习性。它只只力大、劲足，野性强，像凶猛的老虎，张牙舞爪，显得神气十足，光润可爱。 晚唐名诗人唐彦谦曾在盛赞石臼湖螃蟹诗中写道：“湖田十月洁霜堕，晚稻初香蟹如虎。板罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货”之佳句。描写了深秋时节，正是捕蟹的旺季，那一片稻花香的溪边湖畔，正忙着“板罾拖网”，喜获丰收。那一只只“如虎”的大蟹，正被装进篾篓转运。诗中洋溢着江南水乡的生活气息和对石臼湖螃蟹的赞美之绝。 据《当涂县志》载：当涂境内水产螃蟹，有湖蟹、江蟹、河蟹…近湖者金脚红毛尤肥美，为皇室贡品。清朝乾隆皇帝下江南，食其味，予以高度赞赏，御封为“蟹中之王”。1976年尼克松访华时，石臼湖螃蟹被列为国宴名菜，招待美国客人，尼克松总统食时翘起大拇指，连声赞誉“OK、OK”。近年来，石臼湖螃蟹不仅供应本地，还远销东南亚和香港，受到港奥台同胞的青睐。 石臼湖螃蟹食法颇多，清蒸、水煮、红烧、酒醉、泡在辣椒酱中腌制等无不相宜。也可以制做“蟹糊汤”、“蟹王包子”、“蟹鲜混沌”等等。要是烧菜做配料的话，用湖水煮湖鱼再加几匹石臼湖螃蟹，那正是名不虚传，味道鲜美无比。石臼湖螃蟹味美好吃，时鲜而甘厚，肉嫩而不散，吃过以后，一切珍肴进口皆觉无味，大有“除却巫山不是云”之感。也许你还不全知道它有六味：蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼；大腿肉丝短纤细，味同甘贝；小腿肉丝长细嫩，美如银鱼；蟹螯肉粗细有密，味甜酥香；蟹黄味黄满津甘，香溢四射；食用后满口余香，回味无穷，妙不可言。使你真正品尝到“一斗掰开红玉满，双螯 出琼酥香”的美味。是的，石臼湖螃蟹，不愧为“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的美味佳肴。 烧熟的石臼湖螃蟹与其它螃蟹色泽也不一样。它有玛瑙般的光泽，那桔红色的卵块，白璧似的蟹膏，软玉般的蟹肉，放在洁白的盘里，像红花，如烈火，色、香、味、形俱全，令人胃口大开。 历来文人墨客对螃蟹的兴趣甚浓，为我们留下了一行行咏蟹的诗句，为人们品味蟹馔平添了几分韵味。使我又领略到唐代诗人唐彦谦在“蟹”诗中写道：“物之可爱又可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行”。这首诗把蟹的生活习性和鲜美之味都描写出来了。 抚今忆昔，如今，石臼湖螃蟹已成为江南的一颗水上明珠。目前已被列入传统名贵水产进入了国际市场。而唐彦谦留下的这些赞美诗篇，也为富有诗意的石臼湖增添了动人的光彩。
干水产海蟹怎么保存
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
3、海螃蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
幼猫喂养方法和注意事项
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
3、海螃蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
水产毛蟹养殖技巧 养毛蟹的基本技术资料全在这里
小猫的喂养方法和注意事项有以下三点：
1、饮食规律，要注意喂食时遵循少食多餐，不可以一次喂食过多;
2、注意运动，要让猫咪适当运动，如果猫咪吃的多不运动，就很容易长的过于肥胖，从而更容易患病;
3、营养均衡，猫咪是肉食动物，不可以单一的喂食猫粮。
如果是刚出生的小猫咪最好的喂养方式一定是母乳喂养，如果不具备这个条件的情况下，喂牛奶也是不错的选择。
帮助小猫咪大小便。在小猫咪喝完牛奶之后最好要帮助小猫咪解决一次大小便，之后最好每两个小时帮助小猫咪进行排泄一次。如果当饲养的是刚出生的小猫咪的时候，你需要进行手动刺激猫排尿。
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1、养殖条件以及养殖前的准备。
毛蟹属于一种水产养殖的物种，那么在养殖之前对于养殖场的建设和选择也是非常关键的一项，首先要选择水源充足并且水质远离污染区域的地方。最好是在稻田，池塘以及湖泊等天然水域中进行养殖，在养殖过程中为了以防毛蟹逃跑的情况，需要在搭建池塘的时候也要做好防护的措施，需要用水泥修筑成一个1米2的围栏，然后把围栏用纱网覆盖。
然后在养殖场内的淤泥要及时的清理出来，然后用50公斤的生石灰全面的泼洒消毒，也可以改善池塘中的PH值，在放水的时候需要先放入20厘米进行浸泡24小时之后再将水排出。然后将池塘进行接受阳光的暴晒，一般在五天左右再继续注入清水30厘米，再过一个星期之后，不需要把水放掉，继续再放入20厘米的水，进行养水的工作，然后在养殖场中需要种植水草，水花生等毛蟹喜欢的水生植物。而且也要放入50千克的螺蛳，这样既可以净化水质，还能够给毛蟹提供充足而又天然的食物，供毛蟹生长营养所需。
2、选择蟹苗的方法。
而且在选择蟹苗的时候，需要注意选择颜色分布比较均匀，而且活泼好动，体格大小规格都比较匀称，而且需要四肢比较健全的品种，而且要注意观察它的壳子，不要有斑点，没有病害，以及没有损坏的毛蟹蟹苗进行饲养，一般这样的毛蟹的成活率都会非常高，同时它的生长速度以及它的繁殖能力也会比一般的毛线要强15%左右，所以选择蟹苗也是非常关键的一个步骤。
3、放养之前需要注意的事项。
在放养毛蟹之前，需要将蟹苗进行消毒，以免污染到水质，以及影响到其他蟹苗的健康生长。首先把蟹苗放进稀释过的消毒液体中浸泡1个小时的时间，然后放养的水深设置在1米5或者是两米左右，其中水的温度也应该注意调控，最适合蟹苗生长的温度在20度到25度之间。等到一个月后，蟹苗慢慢适应了水温之后，可以适当的降低一些，而且在消毒之后的蟹苗观察一段时间没有异常的反应，再把它放进养殖场当中。最后就是养殖的密度一般，一个池塘可以放养300字蟹苗这样蟹苗都有足够的活动空间，以及摄入食物的量也比较充足，非常有利于毛蟹的成长。
4、池塘的管理以及育肥的方案。
最适合毛蟹生长的季节，在每年的7月份这个时间比较热，这个时候需要把握住这个机会给毛蟹投食一些比较有营养的物质，而且高蛋白的物质，需要每天补充蛋白质含量在35%以上，这样能够促进毛蟹快速的成长，达到快速育肥的效果，而且在喂食毛蟹的过程中，一般是以植物性食料为主，比如说小麦，玉米，南瓜。等其他谷物质饲料，那么在秋季9月份的时候，也就是大闸蟹育肥的关键期间，要在养殖场内多添加一些螺蛳，小鱼，小虾以及河蚌的密度，提高毛蟹的食欲以及饲料的转换性，使毛蟹快速的达到育肥的效果，而且生长的比较肥美，可以提高产值和产效。
5、水质管理以及消毒。
在养殖毛蟹的过程中，需要随时观察养殖场中的水质情况，良好的水质是毛蟹生长的一个比较关键的因素，在春秋季节的时候，这两个季节温度比较温和，所以一般半个月换一次水就可以，但是夏天的温度比较高，特别容易滋生细菌，所以七天左右就需要换一次水，冬季的温度比较下降的比较快，不容易产生病害，所以30天换一次水，其次需要每隔15天时间给养殖场进行消毒，这些都是提高产量的一个关键技术条件。
