对。根据查询食品安全的相关知识显示，生食类食品一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品，淡水水产里，能感染人的寄生虫更多，所以更不能生吃。寄生虫不耐热、不耐冻，所以通过加热或低温杀菌处理，就可以有效杀灭。
淡水中什么水产生物最少但营养价值最高
江苏省淡水水产研究所位于南京市，其前身为江苏省水产科学研究所，始建于1957年。隶属于江苏省海洋与渔业局，总占地面积约260亩（所本部120亩，禄口基地140亩），是全省综合性渔业研究中心。
我国淡水渔业最发达的地区是哪个省
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，被称为“水中活化石”，可见其珍稀程度。
鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素－叶酸(Folicace)，鲟鱼肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。
鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。鲟鱼通体软骨，具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。
鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色，俗称“黑金子”、“黑珍珠”，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。
我国淡水渔业最发达的地区是长江中下游地区
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长江中下游平原是指中国长江三峡以东的中下游沿岸带状平原。北接淮阳山，南接江南丘陵。地势低平，地面高度大部在50米以下。中游平原包括湖北江汉平原、湖南洞庭湖平原（合称两湖平原）和江西鄱阳湖平原。下游平原包括安徽长江沿岸平原和巢湖平原以及江苏、浙江、上海间的长江三角洲。
