煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
猪肝怎样做才好吃呢？
一旦说到吃这个东西我的口水就忍不住留了下来，对于吃我是非常喜欢的，而且我不挑食，只要不特别重口味的东西一般我都能吃下去，猪肝是一道美食，一个月吃上一次猪肝有利于身体健康，怎么做来吃才能将猪肝的美味全部释放出来呢，一个是吃老肝，另外一个就是吃炒猪肝。
我自己最喜欢的就是把猪肝弄来炒来吃，每年过年的时候家里面都会杀一头过年猪，然后我最爱的就是猪肝了，炒猪肝一定要玄海配菜，最好的选择就是血皮菜，血皮菜吃了不仅可以补血，而且还可以补充人体所需要的维生素，炒猪肝里面血皮菜比猪肝好吃。
炒猪肝油一定要大，而且这个猪肝不能炒的太老，一旦炒的太老，那么就丧失了许多的美味，将锅中油烧热，然后加入适量的姜葱蒜，然后再放入泡生姜和泡辣椒，这个主要是为了去腥和提味，等过里面的都炒出来味道之后，再将猪肝倒入锅中，要起锅的时候在倒入血皮菜，这样一道美味的炒猪肝就出炉了。
老肝相信很多人都吃过，但是未必每个人知道怎么做，把买的新鲜猪肝洗净，然后放入沸水之中过水，将猪肝里面的血水全部给煮出来，然后在丢入开水里面直接煮熟，煮熟之后在放入备好的卤料里面过一道，就能够把整个猪肝的味道全部弄出来来。
吃老肝就是要把猪肝煮老，然后煮好治好晾干，在切片，其诶按知乎在胶乳调料，如油辣子，还有姜葱蒜切碎倒入，将所有的调料拌好，凉拌的老肝也就出来了，美味并不是拘泥于传统，只要你敢于去尝试，那么就会有不一样的感受。
猪肝怎么做好吃
都说，猪肉浑身都是宝，不管它的五花肉还是里脊肉，还有它的内脏，都是超多人爱的，其实当然也包括我，这些不仅好吃，还是适当的食疗功效，烤肉的时候最爱的是五花肉，烧烤的时候最爱的是里脊肉，内脏最爱的就是爆炒和煲汤了。
咱今天就说说猪肝，它最最最常见的做法爆炒和煮汤了，味道是一级棒，夏天的时候，拿它来做汤也是OK的，就好比菠菜猪肝汤，喝起来味道很奈斯，并且它补水健康，爆炒而制作出来的猪肝，香香辣辣的，很是入味，不管是下酒还是下饭，都是最好的；生意咱们在做猪肝的时候，为了它的口感，去毒去腥就很重要了。
食材：新鲜猪肝适量、清水适量、啤酒一罐、食盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉些许、食用油适量、葱姜蒜、干辣椒
做法：
1、咱们先把购买回来的新鲜猪肝，放到水龙头底下去冲洗干净，拿刀将它切成片，3毫米左右即可，切好的猪肝片，就放到清水里去清洗，用手搓洗即可，血水要洗出来。
2、接下来就把洗干净的猪肝片，放到一个大碗里面，往里倒入一罐啤酒，浸泡10分钟；啤酒可以将猪肝腥味去除，也可以顺带把猪肝里面残留的毒素去除干净。
3、再下来，拿出一个小碗，小碗里面放入适量的食盐、生抽和老抽，还有蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉，再加上些许的清水，将其搅拌均匀，搅至糊状即可。
4、这个时候猪肝也是浸泡好了的，把多余的啤酒倒掉，猪肝再次清洗，拿清水多冲洗几遍，洗出来的猪肝水，是清澈为止，再把它的水分沥干。
5、沥干水分后的猪肝，装进一个碗里，放入食盐和淀粉，把它们搅拌均匀，这样猪肝吃起来的时候就会很入味很嫩。
6、开火烧锅，锅热之后，倒油倒猪肝，用锅铲快速的将其炒开，猪肝炒到变色的时候，将它控油捞出即可。
7、锅里留油，把葱姜蒜和干辣椒倒进去爆炒出香，然后再把刚刚炒了下的猪肝倒进去，炒出香之后，就把调好料汁倒进去，开至大火收汁，咱们看到汤汁变得浓稠后，就可以把火关掉，出锅了。
这样，就简单的完成啦！吃起来口感是很嫩的，不老不腥，毒素什么的更没有了；你还有什么更好的建议吗？欢迎评论告诉我哦！
猪肝怎么做才好吃啊？
1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。
2、清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
3、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
炒猪肝的家常做法步骤
原料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、郫县豆瓣、盐。
做法：
1、猪肝一块，一切为二
2、然后切成薄片
3、用清水洗七八遍，洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟
4、葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片
5、油锅导入猪肝，炒至八成熟盛出
6、另起油锅，放入葱姜蒜，放入洋葱蒜
7、放入洋葱和胡萝卜煸炒，放入猪肝和黄瓜
8、放入生抽，少许盐，和水
9、放入少许郫县豆瓣提味。
猪肝怎么吃好吃？
正常情况下，猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了。
主料：猪肝600克。
辅料：葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。
步骤：
1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。
5、猪肝煮好了真不错。
6、切片开吃。
怎样做猪肝好吃？
猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
·原 料: 猪肝八两、番茄两只。
盐、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味。
猪肝怎么做好吃
猪肝的吃法是比较多的，蒜苗猪肝是其中比较常见也比较美味的吃法，需要准备好猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。首先我们要把猪肝冲洗干净，切成片之后就可以开始冲洗，沥干之后可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小时，然后把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分开，姜切成片，锅中需要倒入花生油，全部处理好之后，可以在烧热的锅中放入姜片和蒜白，炸香之后就可以在其中下入猪肝翻炒，炒1分钟，然后加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，还需要适量的料酒，生抽，盐以及稀释好的玉米淀粉，勾芡之后继续炒制2分钟，盖锅焖上1分钟就可以了，在其中加入蒜苗青，继续翻炒1分钟就可以了。
黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择，需要准备好猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒各适量。把猪肝处理干净之后切成片，同时黄瓜也需要切成片，胡萝卜洗净之后切片，把干辣椒和葱一起切成小段，把锅烧热之后就可以放入其中，再加入料酒，放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒，然后在其中加入盐，酱油，再倒入猪肝进行翻炒，炒熟之后加味精就可以出锅吃了。
猪肝怎么做好吃又补血
洗干净猪肝之后切成片，用冷水浸泡上30分钟。之后就可以放入碗中，在其中加入一些干淀粉和黄酒，等到猪肝的表面形成均匀的浆之后就可以放入锅中，用中火开始加热，等到变色的时候再加入一些调味料以及其他的食材，主要是胡萝卜，木耳和紫皮洋葱。这样的搭配是非常不错的选择，这样烹饪做出的猪肝，营养损失是比较少的。而且猪肝本身属于一种含有较多胆固醇的食物，所以大家在吃猪肝的时候，完全可以搭配一些能够降低血清胆固醇的蔬菜。这样的效果可以更好。
猪肝泥如何做
吃猪肝的时候可以试试猪肝泥的吃法，需要准备好猪肝50克、香油1克、酱油和精盐各少许。把猪肝洗净之后横剖开，去掉其中的筋膜和脂肪，然后放到菜板上，用刀轻轻剁成泥。这时候就制作好了猪肝泥，是可以用来煮粥吃的，也可以选择直接吃，都是不错的选择。
怎样炒猪肝又嫩又好吃
猪肝炒着吃很不错，需要我们准备好猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。把猪肝放在清水中，浸泡上一段时间之后，把时间控制在半小时左右，剪去猪肝的筋膜之后，再把猪肝切成薄片。在猪肝中加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣进行腌制，需要15分钟。准备好一锅水，烧开之后放入腌制好的猪肝，等到猪肝变成白色的时候就可以捞出来，冲洗干净，猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切成小块。放油，等到油温7成热的时候就可以放洋葱，炒出香味，然后接着放入青椒红椒，煸炒断生就可以了。加入一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒以及一根青蒜苗，翻炒均匀之后淋上水淀粉就可以出锅吃了。
猪肝怎么煮
煮着吃猪肝的时候，首先要清洗干净，必须用清水浸泡两个小时才行。把猪肝切片浸泡之后，在猪肝中加入5g陈醋进行腌制，可以避免猪肝煮的口感变老。
在烹煮的过程中，等水煮开之后就可以把猪肝放到锅中，等猪肝变色的时候，再煮一分钟就可以了。
上面给大家介绍了有关猪肝的情况，可以发现猪肝吃起来的味道不错，而且对我们健康也有很大帮助，所以很多人对猪肝都爱吃，而且猪肝的滋补效果也是同样不错的，上面介绍的这些猪肝吃法和努把从，大家完全可以根据自己的口味来选择。
