1清炒莴笋片。首先我们要准备食材,俗话说得好,一个好的开始是成功的关键,那么食材其实也很简单,都是我们日常生活中经常能见到的,只需要准备一些蒜瓣儿,准备一些家中经常所吃的食盐,再准备一些葱花,也可以是完整的葱给切成葱花,然后呢,还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后,我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了,首先要在锅中加入一定量的食用油,将这些油烧开之后,先向其中放入我们已经准备好的蒜片,一小段时间过后,向其中加入我们已经切好的莴笋片,然后再加入一些葱花和一些调味品,这里包括我们已经准备好的食用盐,并且不时的翻炒,使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子,将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。
2清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来,将其洗干净之后切成碎块状,然后准备一些蒜瓣儿,姜蒜瓣儿,切成很碎很碎的蒜末,准备好食用盐和味精等食材,如此我们所有的食材便准备好了,这时候只需要开锅将食用油烧熟,然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中,不停的翻炒,并不时地像里加入一些盐,味精等调味品,然后方可出锅享用了。
莴笋的做法大全家常菜
莴笋的做法有木耳莴笋拌鸡丝、葱油莴笋、莴笋木耳肉片、广式香肠炒莴笋、莴笋棒棒鸡等。
1、木耳莴笋拌鸡丝
材料:鸡胸肉20克、木耳20克、莴笋20克、青红椒20克、盐、鸡粉、香油。
先将所有原料洗净备用,木耳泡发,莴笋去皮。然后将鸡胸肉如沸水锅中烫熟,木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。将青红椒丝用沸水略烫,再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆,将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去,加盐、鸡粉拌匀,淋上香油即可。
2、葱油莴笋
材料:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
把莴笋切掉老的根部,再削去外皮切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。然后沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀,装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。最后将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。
3、莴笋木耳肉片
材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
将猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。接着炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。
4、广式香肠炒莴笋
材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
香肠上锅蒸10分钟左右至熟,蒸香肠的过程中处理莴笋,莴笋和蒜去皮切片,香肠切片。锅入油,炒香蒜片,下入莴笋和香肠同炒,加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
5、莴笋酿桃仁
材料:核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。
准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟。莴笋去皮切成麻将块,把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。
将绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中。另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋的家常做法大全家常
莴笋的做法大全:凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。
1、凉拌莴笋
准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙。
具体做法如下:
莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道),腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) !
2、莴笋炒肉
准备食材如下:莴笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙。
具体做法如下:
猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!
3、莴笋炒猪肚
准备食材如下:猪肚200克,莴笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙。
具体做法如下:
将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
4、莴笋炒虾仁
准备食材如下:莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺。
具体做法如下:
莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎,坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩)。
盛起,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)!
5、蒜炒莴笋丝
准备食材如下:莴笋半根,蒜6颗,干辣椒适量,料酒1勺,蚝油半勺,匙食盐1勺,花椒油1茶匙,香油适量,醋2茶匙。
具体做法如下:
准备好食材,莴笋去皮,擦丝,加食盐腌制几分钟,辣椒切碎,蒜切碎,辣椒和蒜铺到莴笋上,用香油,料酒,醋,花椒油,蚝油调成料汁浇到莴笋丝上,爆香少量辣椒,淋到莴笋上即可!
莴苣的做法
莴笋风鹅汤
莴笋风鹅汤需要风鹅、去皮、开水、枸杞、葱姜等。
制作步骤如下:
1鹅剁成块,莴笋洗净后也切成长方条。
2把鹅块放入汤锅中,下适量的葱姜,不放也行,本来风鹅里面就有这些调料的。
3加适量的开水,盖上锅盖炖20分钟左右。
4炖好后放莴笋条和洗净的枸杞。
5盖上锅盖继续炖15分钟左右至莴笋熟烂,什么都不要放,这汤的味道就很好了。
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴笋的10种家常做法?
莴苣的做法如下:
工具:莴苣1根、辣椒3颗、大葱1段。
1、取来1根莴苣,洗净后去皮。
2、将莴苣切成均匀的条状。
3、取来3颗辣椒、1段大葱,洗净后切好备用。
4、锅内加入6克色拉油,中火烧至7成热。
5、放入大葱和辣椒,炸出香味。
6、将莴苣条放入锅内,大火翻炒1分钟。
7、将炒好的莴苣盛入盘内即可食用哦。
答:
1莴笋焖豆腐:将莴笋和豆腐切成块状,加入酱油、料酒、糖、冰糖、香油、水同烧;
2莴笋鸡:将莴笋和鸡肉分别切成小块,加入酱油、料酒、姜蒜、盐、糖、醋、香油等调料,以把莴笋和鸡肉一起炒;
3莴笋炒鸡蛋:将莴笋和鸡蛋分别切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、芝麻油和水混合翻炒;
4莴笋干煸肉:将莴笋和肉末分别切成小块,加入酱油、料酒、糖、香油、水等调料;
5莴笋烧豆角:将莴笋和豆角分别切成小块,加入精盐、蚝油、料酒、糖、芝麻油、水等调料;
6莴笋青菜汤:将莴笋和青菜洗净,然后用清水煮开,加入桂皮、胡椒粉、番茄酱、糖、盐等调料调味;
7莴笋烧豆腐:将莴笋和豆腐切成块状,加入酱油、料酒、糖、芝麻油、醋、淀粉、水混合烧煮;
8莴笋煎虾仁:将莴笋和虾仁分别切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、香油等调料,用中火以油煎几分钟;
9莴笋炒豆芽:将莴笋和豆芽分别切成小块,加入酱油、料酒、老抽、葱姜蒜、糖、水等调料翻炒;
10莴笋炒土豆片:将莴笋和土豆片分别切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、芝麻油、水等调料翻炒。