用料：番茄2个、蒜3瓣、空心挂面或其他细挂面适量、鸡蛋1个、绿叶菜1小把、蕃茄酱1-2汤匙、 白砂糖1小勺、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、香油适量。
1、两个中号番茄洗净划十字。
2、水烧沸，把番茄放进去烫半分钟，捞出去皮。
3、把番茄随便切几大块，放进大点的容器里，压碎成番茄泥汤状，备用。我是用的压土豆泥的工具，没有的用勺或其他任何顺手的工具。
4、大蒜切片备用。
5、青菜洗净备用。
6、炒锅烧热，加一点食用油，油不要太多。
7、油热，把大蒜片放进去炒香。
8、倒入番茄泥，翻炒一会儿。
9、加番茄酱，加白砂糖，继续翻炒，直到汤汁有些收浓。
10、加入热水，煮开。
11、转小火，磕入一个鸡蛋，等鸡蛋基本凝固。
12、鸡蛋凝固后，转中大火，下面条。
13、加盐和白胡椒粉。
14、面条煮差不多的时候，下青菜。
15、加一点生抽和香油，可以出锅了。
挂面怎么做简单又好吃？
喜欢吃面条的小伙伴可不少。没时间做饭的时候，煮一碗美味的`面条，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康。下面给大家分享挂面怎么做更好吃，欢迎阅读!
挂面怎么做更好吃
挂面煎饼
用料：
挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺
做法：
1做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
2挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。
3平底锅加热，放入适量油。
4放入挂面，小火煎两分钟。
5鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。
6表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。
7把调好的酱料均匀抹在饼上。
8从中间折合，煎一两分钟。
9出锅后切成块状，开吃。
挂面披萨
用料：
挂面100g、杂蔬粒适量、香菇贡丸适量、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋两个、盐适量、油适量、马苏里拉芝士碎适量
（做披萨的精髓其实是有什么菜就放什么菜哦～）
做法：
1先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片，放一边备用。（适量水煮开，适量加点盐，放入材料，再次煮开就捞起，过冷水。）
2挂面煮至七分熟，捞出过冷水，加点麻油拌匀。（没有麻油可以用其他油，无法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感觉可以吃了就好）
3盘子里抹油，放入挂面，用筷子打散，平铺在盘子上。
4鸡蛋打散，加入适量盐。将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下。
5涂上甜面酱，撒一些马苏里拉芝士碎，撒上杂蔬粒，码上已切片的贡丸，撒上葱，再次撒上马苏里拉芝士碎。
6放入预热好的烤箱，180℃，20min。
挂面怎么做好吃
挂面最简单好吃的做法就是西红柿鸡蛋面啦
1准备好葱花，切点姜，西红柿用开水烫一下，撕掉西红柿皮
2锅内倒入适量的食用油，油热以后放入葱花爆香，接着放入西红柿，翻炒至变色，加入点生抽，食盐，等调味料
3加入适量的水，等水开打入一个荷包蛋，加入挂面条！
4开2-3次锅，就熟了
家里有青菜的可以加点青菜
一碗热气腾腾的挂面就好了，养胃又健康
挂面条怎么做，比较好吃呢？
挂面怎么做好吃
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的'挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋挂面汤
1西红柿洗净切块
2菠菜洗净切断
3切点葱花
4锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒
5放点酱油继续翻炒
6在锅里加水，等水开了
7在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋
8水开后放入挂面
9然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可
10盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可。
荠菜挂面
1荠菜洗净、沥干水分；肉丸切成两半，胡萝卜洗净切片；鹌鹑蛋磕破于碗中备用
2锅中水开，下入挂面
3倒入肉丸，煮开
4倒入鹌鹑蛋，煮开
5下入胡萝卜，加入盐、胡椒粉、香油，放入荠菜，煮开即可
黄瓜鸡蛋细挂面
1黄瓜切丝
2油热放入葱花
3接着放入黄瓜，盐。
4放入开水。
5接着放入鸡蛋，（不要等开锅放鸡蛋，鸡蛋容易散。）
6开锅后放入挂面。
7挂面做好了，很美味的。
臊子面
1猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用
2油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，
3然后放入猪肉末炒到颜色变白
4放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
5放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
6另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
麻辣凉面
1将花椒、麻椒粒用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，葱姜切末，黄瓜切丝
2起锅入油，下葱姜末煸香，下肉末炒出水份至炒出肉香，扒至锅边
3加入麻椒粉（不喜麻味的可加少半的量）、辣椒粉用油炸香
4翻炒肉末，加生抽、料酒、白糖、五香粉、豆瓣酱、蚝油、盐及适量开水，中火慢慢煮至粘稠（或加水淀粉勾）即可5生面条加盐及开水煮熟，用净水过凉
6熟面条上放一些黄瓜丝，浇上麻辣肉卤即可食用（平时常放点香菜末，会更香）
;挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看。
酸辣挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
1炒锅倒油，油热后放入葱。
2放入香肠。
3炸出葱香味后加适量水。
4水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
5放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
6碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
7将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
8盛入碗中。好香！
小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。
葱油拌挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
1新鲜小香葱洗净，切葱花。
2烧一锅开水，放入挂面煮熟。
3煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。
4锅里放入油，中火烧热。
5煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。
6浇上热油，拌匀就完成了。
菌汤挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气
1小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
2香菇切成小丁。
3锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
4可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
5继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
6加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
7打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
8面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
9锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
西红柿鸡汤挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
1挂面准备好
2西红柿和鸡蛋准备好
3西红柿切小块
4热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
5将西红柿块入锅中翻炒
6倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
7混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
8面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
9将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻。
炸酱挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺
1准备好所有食材。
2将五花肉剁成肉末。
3黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4黄瓜和红萝卜切成丝。
5热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
