香菇和肉馅怎么做菜
它的方法有很多，可以和其它一些有营养的东西一起炒来吃。比如鸡蛋、韭菜等。这种做法很简单，做之前，要准备好材料，适量的香菇、猪肉、鸡蛋，辅料淀粉、料酒等。最好选一些五花肉，肥瘦均匀的，不要全是瘦肉或肥肉，口感不好。把肉洗干净，剁碎，打入一个鸡蛋和葱蒜，加点淀粉拌均匀，但不要太多，会很难吃。也可以加点鸡蛋清进去搅拌均匀，因为它很粘，会让所有调料都粘在一起，做出来，会更美味。
再把香菇洗干净，做之前要把它放入开水里烫一下，会更入味，口感更好，还可以去掉它身上的一些土腥味。然后把所有的材料都放在一起搅拌均匀，撒些淀粉在上面，就可以放入锅里炸了。当它的表面变得有点金**的时候，就可以捞出来了。然后放些调料，姜、蒜进锅里炒，加点耗油、水，沸腾之后，把已经炸好了的香菇肉馅放进去，炒3分钟，就可以吃了。非常补血，里面的矿物质很多。在做的过程，加些醋进去，口感会更好。在做的时候，也可以加些白菜进去。但在切时，要注意，不要把它的菜汁去掉，因为里面有很多维生素，对身体很好。最好把它放在碗里，煮汤饺时，加进去一起煮，味道会更好，营养也更丰富。
香菇和肉馅怎么包饺子
首先，将所有材料备好，香菇、胡萝卜、猪肉，辅料料酒、姜、蒜等。然后将所有材料都洗干净，切小剁碎。再将鸡蛋打入面粉里，加点料酒、盐，顺时针搅拌5分钟。揉成面团，把皮擀薄一些。然后将香菇剁碎，放入锅里，再和其它材料搅拌均匀，做成馅料。包成饺子，然后加些热水进锅里，蒸10分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。也可以放油去煎，但最好是花生油，口感会更好。
猪肉和香菇的营养价值
它对身体很好，经常吃，可以让人体质更好，还能预防很多疾病、降低血压，让人衰老的速度更慢。它里面有很多矿物，补血效果很好。还有很多蛋白质，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。还有很多氨基酸，对身体很好，经常吃，可以缓解疲劳，做事效率更高。补血效果也很好，可以预防很多癌症。
香菇和什么搭配做饺子馅好
所需食材：香菇、五花肉、面粉、鸡蛋、食用盐、生姜、葱花等。
具体步骤：
第1步，一把干香菇，放入一个大碗中，倒入适量的清水，把香菇泡发透。
第2步，500克的中筋面粉倒入一个大盆中，加入三克盐，嗑入两个鸡蛋，盐和蛋清都可以增加面粉的筋性，这样做出来的饺子皮吃起来更加劲道，如果使用高筋面粉制作，手工揉面会比较费劲哦。搅拌均匀后，加入适量的清水，做饺子皮的面团要和得偏硬一些，500克的面粉配20克清水和两个蛋清就差不多了，（当然也要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小适当调节）。偏硬的面团不好揉， 可以稍微揉成团后盖上盖子，醒面10分钟左右后再揉，就可以揉得比较光滑了。再次盖上盖子，醒面一个小时左右。
第三步，制作肉馅，准备五花肉一斤，洗净去皮切成小块儿，放入绞肉机中加三片生姜，搅成肉泥。泡好的香菇，挤干水分后也放入绞肉机中，打成小颗粒的香菇粒。香菇不用打的太细，粗颗粒一点，口感更好。
第四步，起锅烧油。油热后把香菇放入煸炒，把香菇中的水分炒出，这样香菇更加鲜香。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精翻炒均匀后关火晾凉备用。
接下来往肉馅中打入两个鸡蛋，再加入一勺盐和一勺胡椒粉，朝着一个方向搅打上劲，再把放凉的香菇倒进去，再加一把切好的葱花，一勺香油，搅拌均匀，香喷喷的肉馅儿就调好了。
第五步，醒好的面团移到案板上，继续揉一揉，排出里面的空气。整理成长条。切分成小剂子。顺着切口按扁，然后再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片。用自己喜爱的方式包制饺子。
第六步，开始煮饺子，锅中烧水，水开后放入包好的饺子，轻轻拨动，以免粘锅，水开后加三次冷水，看到饺子飘起，圆鼓鼓的就可以出锅开吃啦。
再唠两句：
①饺子皮好吃，要注意3点，鸡蛋和蛋清能增加筋性，面团要活得偏硬一些。
②香菇不宜绞得的太碎，包子之前要煸炒一下，这样搭配肉馅儿才更香。
③葱花一定要最后加入，过早加入容易出水，搅拌均匀后不宜存放过久，应尽快包制。
香菇和什么包饺子好吃 5种香菇饺子馅做法推荐
香菇饺子馅的主要原料就是香菇，所以营养价值还是比较丰富的，下面就给大家介绍几种香菇饺子馅的做法。
方法一
材料
猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。
做法
1猪肉洗干净后，把皮割下来。
2然后把猪肉剁成。
3猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用。
4香菇泡发后，也切成细末。
5把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。
6然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了。
7取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。
8然后捏成一个饺子。
9如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
10锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。
11当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。
方法二
材料
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
做法
1准备材料。
2锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
6取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。
7把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。
8边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧。
9烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。
10再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
方法三
材料
香菇，虾，香葱，鸡蛋，姜。
做法
1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。
方法四
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了。之后开水锅里煮熟即可。
步骤
香菇猪肉馅水饺的做法步骤11冷水和面醒1小时；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤22香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤33调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤44加入香菇搅拌均匀；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤55加入葱末、姜末搅拌均匀；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤66包饺子；
香菇猪肉馅水饺的做法步骤77锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
香菇猪肉馅水饺的做法步骤88
