用料：豆角一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐鸡精适量。
步骤：
1、蒜要多多的。
2、切成蒜末。
3、豆角切长断。
4、把豆角用油小火煸到起皱褶。
5、锅中放油。
6、别炒糊了。
7、煸金**的时候即可。
8、放入豆角。
9、快速翻炒，翻炒匀即可出锅。
10、成品。
长豆角怎样做
做法1：凉拌长豇豆
准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！
做法2：清炒长豇豆
准备食材如下：长豇豆500克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段，接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：长豇豆炒肉丝
准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根
具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。
做法4：干煸豆角
准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！
长豆角也叫豇豆，是我们在生活当中常常见到的一种食材，小时候我家里种了很多这种食材，在农村吃菜基本上都是自己种植的，很少去上街买菜，因为太贵，我还清楚的记得，妈妈每次摘完豆角，它还会从新的长出来新的，豆角类的食物跟大多数水果不一样，基本上是摘了一波再涨一波，而且豆角在我们老家还有不同的做法，比如说要是做酸豆角就会选着特别嫩的，如果是炒就用中等的，要是做干豆角就要把豆角长老了之后才摘下来晒干，今天我们要做的是饭店的一道干锅长豆角，下面一起来学习
食材：长豆角500克，五花肉80克，青红椒60克，拍蒜子20克（豆角选着中等就好，无阿虎肉切条，辣椒切圈，蒜子拍碎）
做法：1、首先净锅加油烧制6成热，放入长豆角在锅中炸制颜色变绿，然后快速漏出沥油
2、就炸豆角的油锅，放入五花肉炒香，加入拍蒜子和青红椒一起炒出香味，再放少许的酱油上色，最后放入炸过的长豆角一起翻炒均匀
3、调味放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，这里我放的是一勺孜然粉，因为这个味道放在豆角里面吃的时候非常的香，主要是现在的年轻人大多数都喜欢这个味
4、最后在锅中翻炒均匀即可出锅
