一家串串香店，营业额40万/月，面积为240㎡，配置17名员工。进行诊断后，按照五个步骤实现用工结构优化，裁剪为13人。
首先对用工结构进行分析，这家串串香店的岗位主要分为服务、收银、撤台清洁、传菜、打锅、穿串、小吃、份菜、保洁、切配等。
第一步，洗碗工合并保洁。保洁在清理过卫生后，时间便会空闲下来，特别是就餐高峰期，可以去后厨清洁餐具卫生。
第二步，传菜能变两角色。传菜和端锅其实是一条线，其中一个位置可以节省。
第三步，撤台清洁和服务为一体。前厅有服务员，后厨有洗碗工，那么撤台清洁员的岗位就会比较多余。
第四步，小吃配菜员缩减。将该店的小吃配备岗2名员工缩减为1人，和主厨互相配合，提高效率。
结构优化，进行任务划分之后，就将原来的17名员工，裁剪为13人。
在人工成本居高不下的今天，合理的排班制度、清晰的职责划分，在节省成本（时间成本、人力成本、金钱成本）、提高工作效率的同时，还能带给顾客更舒适的就餐体验。
当然，特定的情境对应特定的方式方法，每家餐企的情况有所不同，不能一概而论。串串香老板们针对门店具体情况，合理规划，才能创造出更大的效益。
加盟串串香的品牌有哪些？
1、 一定要有一锅非常鲜美的汤，这个汤不是用味精或者其他调味品调出来的，要用骨头和土鸡精心熬制而成。
2、 所有串串菜一定要新鲜、色泽美观、树立卫生第一的思想，试想新鲜的菜在鲜美的汤中涮出来的滋味，这是开一家串串香店成功与否的重中之重，千万不要出现一条青菜虫让客人提意见后你只好免单的难堪。
3、 一定要研制出适合当地人口味的独家蘸碟，让人吃后不忘，这点是很难做到的。
最后，厨师要自制出品种丰富的泡菜、几个拿手的卤菜、凉拌菜，如此这般后，你可以请几个美食朋友品尝提意见，改进之后就可以开业了。
最近想加盟成都钢管厂五区小郡肝串串香，想问一下多久能回本呢？
作为网红城市之一，成都有着非一般的诱惑力，而旅客来到成都除了观看美景，自然就是品尝美食了，在必吃成都美食名单中，串串香有着非一般的优势，受到了无数食客的喜爱，由于串串香的种类偏多，食客们根据自己的体验给排了名，2018年串串香知名品牌排行榜榜首！五味缘小郡肝串串香，五味缘在全国有1800店店铺，相信很多人知道，五味缘迅速扩张的目的是让大家能在自己的城市也都能品尝到正宗的成都串串香。五味缘小郡肝串串在社会上的口碑也一直很不错，因为最近人气的疯涨而排上排行榜，正宗的川渝味道，主推的麻辣小郡肝，爽口劲道的口感吸引了无数食客，装修风格打造的也是独居四川特色的风格，是一个适合约会聚餐的好地方，去吃过的人对店面的评价都相当的高，在社会上的忠实粉丝也相当的多。
串串香的毛利率65%，纯利润25%左右，一般的回报周期在6-8个月
当季食材与去年相比有没有什么变化？会不会影响到你的出品？员工是否有异动的迹象？如果核心员工突然离职是否有预备方案？各个平台回款时间是否有变？如果回款时间后延会不会影响你对供应商的承诺？今年的各个节日的活动是否已经排布完成？店内的人员配置、餐位配置是否能应对大SP带来的大客流？周边市场是否会变化？竞争对手是否有异动？
以上就是关于最近跟朋友想加盟成都钢管厂五区小郡肝串串香，想问一下开一家这样的门店大概需要多少店员才合适全部的内容，包括:最近跟朋友想加盟成都钢管厂五区小郡肝串串香，想问一下开一家这样的门店大概需要多少店员才合适、如何开一家成都特色串串香加盟店、加盟串串香的品牌有哪些等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
