猪肉是我们日常生活中很常见的一种食材，不论是做炒菜、还是包饺子都非常美味，但是不知道大家有没有发现，我们每次买到的猪肉总感觉味道不一样，有的人说可能是有时候买到的猪肉不新鲜吧，所以吃起来感觉味道不一样，其实这跟挑选哪个部位的猪肉大有关系。
通常大家在买猪肉的时候，一般都是直接选择瘦肉或是肥肉，很少人会说，我要哪个部位的肉，其实猪身上每个部位的肉吃起来口感都是不一样的，有时候你觉得买到的肉味道不一样，其实就是买到了口感不好的猪肉部位，那么，买猪肉，挑哪个部位的肉最好吃？不懂的人，这么多年猪肉白吃了！
猪身上的肉分为前腿肉和后腿肉两种，但是很多人都不懂前腿肉和后腿肉的区别，猪前腿肉肉质比较紧实，而且还有很多的筋骨和肉膜 ，这也是因为猪的活动力一般都是来自于前腿，所以它的前腿肉就更紧致、鲜嫩有弹性一些，而且前腿上的肉肥肉也比较少，吃起来不会腻，也很有嚼劲。
猪的后腿肉相对比起来就没有前腿肉好了， 因为猪的后腿活动力少，所以肉质也比较松驰，而且猪的后腿肉肥肉较多，瘦肉较小，肥瘦比较分明。大家都知道，猪比较好吃、嗜睡，而且懒，真的是很懒，就连走连都是前腿支撑，后腿用力很少，所以导致它的前、后腿肉差距很大。
因此，聪明的人在买肉时都会说：我要前腿上的肉，而不懂的人只会说我要瘦肉或者肥肉。而猪贩子一般在卖肉时，也是会把前腿肉和后腿肉分开来卖的，但是后腿上肥肉大，瘦肉小，因此，猪贩子也从不会后腿的肥瘦肉分开来卖。所以，买猪肉挑前腿还是后腿，这就是看你喜欢吃哪种肉了。
最后，如果你是炒着吃的话，最好是选前腿肉，因为前腿肉肥瘦相间炒出来口感更好。而要炖汤或者炸肉丸吃的话，就最好选后腿肉，因为这样的做法后腿肉吃起来会更香，而且也不会油腻。所以，以后买猪肉，大家知道怎么选择了吗，知道挑哪个部位的肉才最好吃了吧，很多人不懂，难怪做的菜不好吃。
