在家也能做的泡椒鸭爪，超级好吃！赶紧动起来吧！
用料 ?
鸭爪 ? ?1000克 ? ?
姜片 ? ?五片 ? ?
小米椒 ? ?3个 ? ?
凉白开 ? ?一杯 ? ?
泡椒 ? ?约12个 ? ?
泡椒水 ? ?半杯 ? ?
生抽 ? ?两杯 ? ?
盐 ? ?一勺 ? ?
糖 ? ?一勺 ? ?
老抽 ? ?一勺 ? ?
蒜 ? ?五大瓣 ? ?
大蒜 ? ?瓣 ? ?
鸡精 ? ?些许 ? ?
泡椒鸭爪的做法 ?
鸭爪放料酒跟姜片煮15分钟左右，冲去那个浮沫，然后放进冰水里面浸泡，这样吃起来比较爽口点
特意去买了一瓶小米椒，大概是这个分量，实际上应该是12个左右，后来加了2个，能吃辣的，直接半瓶可以
泡椒水小半杯，因为不是很能吃辣，所以我也只是倒小半杯
凉白开一杯
能吃辣的就切十个左右，不能吃辣的就像我一样，切三个左右就行了
其他步骤没拍照，鸭爪泡冰水，然后把所有需要的材料倒进盆里面，然后把鸭爪捞出来放进去浸泡，放进冰箱里面，时不时翻动两个小时就可以吃了，时间长一点，泡一晚上更加入味
小贴士
先按配方放，然后味道自己再尝试再调味道，我觉得这个味道对我来说就可以了，我不是特别能吃辣的
泡鸭脚怎么做好吃又简单
泡椒鸭爪 泡椒鸡爪的做法 ?
鸭爪洗净，锅中水烧开后10分钟，这个时间出来的鸭爪嚼劲刚刚好。
将煮好的鸭爪洗去血沫后，倒入菜篮在水龙头下冲2分钟却除鸭爪上的油脂，然后放到事先准备好的冰水中半小时。
泡椒：取出泡椒放入碗中，之前泡椒的水留用，倒入少许热开水使椒更辣些。
容器中放入白糖、醋比例2：1，盐，泡椒水，还用开水泡过的椒一齐倒入。再加入泡过冰水的鸭爪，再加入凉开水。放入冰箱第二天即可食用。
1、将鸭脚洗净放好。
2、八角2小粒 小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。 以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用。
3、把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用
4、过滤好的香料水放入以上份量的盐糖调料溶化，并晾凉直至跟常温一样，赶时间的吹风扇或隔凉水随便你。
5、清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。
6、中途见浮沫打撇走，全程保持水开的状态去把鸭脚的腥味逼出来，约18-20分钟，直至没浮沫为止，如家庭的炉火力大的可收一下火避免烧水蒸发过快，但必须保持在烧开的状态。
7、把煮好的鸭脚放进自来水下面不停冲洗，一直冲洗到手摸鸭脚爽身不粘手，不滑手，并拿起来闻没有腥味才为合格，如以上没达标继续冲洗，不要问我准确时间，每个人去采购回来的材料品质不一样，最小20分钟以上。
8、把爽身没异味的干净鸭脚沥干水份，晾干身备用。
9、把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。
10、把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。
11、放入晾干水份的鸭脚。
12、密封好盖盖入冰箱冷藏2天即可食用。
