准备材料：鸭肉半斤、子姜、花生油、食盐、蚝油。咸鸭的做法：
1、首先，准备好材料。
2、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
3、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够。
4、接着把鸭肉一起放进去。
5、加水，水与鸭肉相平。
6、最后，把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。问题解决。
腌制的咸鸭怎么烧好吃
蒸咸鸭味道非常不错。? ? ? ? ? ? ? ?
一、材料：咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片。
二、做法：
1.咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许料酒腌制30分钟左右。
2.锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟左右，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。?
3.出锅撒上葱花就可以食用了。
1.咸鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2.鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
3.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时。下面是我整理的腌制的咸鸭怎么烧好吃，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢。
方法一
原料
1、挑货佬咸鸭腿两只
2、笋干适量
3、生姜、枸杞
做法
1、咸鸭腿剁成块，过水焯一遍。鸭屁股是膻味的根源，记得丢掉。
2、冷水放生姜，再放入焯过水的鸭腿。大火煮开转小火慢炖30分钟。这时汤已经是白的了。
3、加入泡好的笋干和枸杞，再煮30分钟。
4、起锅，汤白而浓，色泽温润，鲜香满口。
方法二
主料
千张一张、咸鸭腿一个、大蒜两粒、姜两片、辣椒两颗、料酒两汤匙
做法
1、咸鸭腿切块(这个要使点劲儿)，把蒜粒和姜炒一下放入鸭腿煸炒金黄。
2、差不多这样子就可以放千张了
3、放入千张后煸炒一下放入一点高汤盖锅盖煮一会，然后收汁
方法三
主料：
鸭子、黄豆、青椒辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐
制作方法：
1、把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时，就像打豆浆的.黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状;
2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒;
3、倒入剁好的鸭子肉翻炒;
4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：
5、炒几分钟后加入水;
6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮;
7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了;
8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香;
9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻;
10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦。
