蒸10分钟能熟。
主料：咸鸭蛋600g。
辅料：水适量。
蒸咸鸭蛋的做法
1、准备咸鸭蛋。如下图所示：
2、用凉水洗净。如下图所示：
3、放蒸锅里。如下图所示：
4、盖上盖上汽10分钟。如下图所示：
5、关火把咸鸭蛋放凉水里。如下图所示：
6、蒸好的咸鸭蛋。
咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃
下面简单介绍一下：
材料大米、咸鸭蛋、芥菜
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。
下面简单介绍一下
的具体做法
材料咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。
和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。
蛋黄南瓜是北方人比较喜欢的一种吃法。
材料南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、南方人喜欢煮汤，煮汤的做法如下。北方人可能不会喜欢，可以忽略。
材料咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
1、找一个碗，把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、液化气罐上架汤锅，汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、看好时间，放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可，喜欢其他口味的可以适当加点花椒之类的调味品
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