苹果跟肉类一起做菜，肉菜有了甜美的果香，肉类其实或多或少有一点腥味，一般烹调的时候用调料可以改善，用苹果也是改善肉菜味道的一种 方法 。下面是我整理的一些苹果怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
苹果做菜的方法具体如下：
苹果黑椒牛肉粒的做法：
主料：牛里脊300克苹果1个
辅料：洋葱50克蘑菇50克
做法:
1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化;
2、洋葱和蘑菇也切成粒备用;
3、牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟;
4、把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香，取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒;
5、翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀，再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀;
6、下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可苹果牛肉粒。
拔丝苹果的做法：
材料
苹果4个(个头比较小)，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。小诀窍1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
红糖?煎?苹果的做法：
原料：苹果 1-2个、红糖 2汤匙、水 1汤匙
做法
1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融;
2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面?煎?;
3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
小窍门
1、火一定要小，红糖到最后也没有凝固拉丝;
2、如果第一次煎完要继续煎，锅中不用加红糖，只需再加一汤匙水，就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖，但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题，前提是你得补水;
3、苹果切片可以薄一些，我判断失误，以为会越煎越薄，所以切的还有些厚，薄一些可以缩短煎制的时间
苹果脆片的做法：
原料：苹果 1个(约250克)、鲜榨柠檬汁 1大勺(15ml)
做法
1、苹果洗净切成4块，去核(不用去皮);
2、将苹果切成很薄很薄的片(尽量切薄);
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟;
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。(如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘)。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘;
5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干;
6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
小窍门
1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干;
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦!
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡;
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来;
5、这条一定要注意哦!因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤 蛋糕 饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦!
6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈!
苹果醋的做法：
原料：苹果 500克、白醋 500克、冰糖 100克
做法
1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状;
2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋;
3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中;
4、接着放入100克的冰糖;
5、再倒入一瓶白醋;
6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧;
7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可;
8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室;
9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封;
10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小窍门
1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋(包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸);
2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质;
3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减;
4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
苹果烤鸡的原材料都有哪些？在家如何制作？
烤苹果
六十年代，瓜菜的时代，我们都知道有一种风味小吃叫烤红薯，也叫烤地瓜。它的风味大部人都很喜欢，特别是烤红薯的外皮特别有味，直到现在在一些县城小街上也少不了有烤红薯味道。可是到了九十年代以后，各地乡村种植大量的苹果，苹果在以前是一种高档的水果。虽然，它的开始就是从国外引进的，它的品种也不断的进化，无论口感还是品味、外观都是上等的。但是，由于它的产量和种植面积，大大超过人们消化要求，未免出现销售困难的局面，这对果农来讲真有点苦笑不得。我回到家乡，看到公路旁的苹果院一片一片，无论平地还是梯田，苹果树真的不少，虽到冬季但苹果树上的树叶还没有落完，树上仍有不少的绿叶和残留的苹果。大量的运输汽车从外地奔向县城，同时，由苹果业带来好多的汽车运输、汽车修理、纸箱业和好多的劳务市场（当地人们称“吊鱼台”），当然主要是苹果的销售了。
苹果多了人们都想出好多的方法来食用，听说当地人们除了通常的生吃水果外，也有把苹果切片晒干以后再吃，也可以蒸了吃，煮了吃，也可以切片下锅和各种豆类做成稀饭，也可以烤着吃，其中烤苹果是最好吃的了。虽然我家乡是著名苹果出产地，但是，对烤苹果咋吃法真的不知道，也没有真正去品赏它。这次回家由于冬季也生起火炉子，炉子的土烤箱就成了苹果的加工地，烤苹果就开始了。一个一个烤好的苹果，家里的人们抢着吃，他们让给我一个烤好的苹果，我心里想：真的好吃吗？烤好的苹果很烫，外壳橘**，烤化的糖汁冒着白泡，苹果本身也轻了许多。为了防止烫伤还得用只小碗盛起烤熟了的小苹果，用小汤勺一点一点挖着品赏。哇！真的很好吃。苹果的生吃味道全变了，烤好的苹果有点甜，还有点酸，口感真不错。如果你没有吃过的话，真是一种遗憾了。烤的苹果比生的好吃多了，也不用怕吃多了拉肚子，吃上两仨也不会涨肚子，据说还可以治咳漱呢。我相信不久小街上就会有烤苹果销售了，也许有一天筵席上每人会送上一个烤苹果让你品赏呢。当然，现在苹果本身可以有好多的深加工，比如浓缩苹果汁、果酱、饮料等，有的加工成醋，味道也很好。
家中烤苹果方法
[做法]
1. 先把苹果核去掉
2. 塞入适量的奶油和砂糖(依照个人口味而定)
3. 苹果皮用叉子均匀搓许多洞
4. 烤箱预热至摄氏200度，烤约三十分钟，即可。
(若苹果很大颗也很结实，可以烤久一点)
烤出的苹果
http://www.basil.idv.tw/Main/Figs/040115.jpg
每次节日里的家庭聚餐里怎么能少得了苹果烤鸡，香酥可口，非常适合家宴，宴请亲戚朋友，餐桌上的美味，别人口中的赞美，在家做苹果烤鸡的其实也非常简单，下面就给大家分享一下在家制作苹果烤鸡的做法。
苹果烤鸡的家常做法：原材料：三黄鸡 1只、盐 适量、白胡椒粉 适量、苹果 4个、太古黄砂糖 5大勺、黄油 50g、、肉桂粉 1/4小勺、柠檬汁 适量、黄芥末籽酱 1-2小勺、蜂蜜水 适量、百里香?
做法：1、三黄鸡是比较嫩的鸡，可以拜托菜场大妈把内脏收拾干净，脚和屁股、脖子都剁掉，拿回家洗干净之后用厨房纸吸干水分，抹上适量盐和白胡椒粉按摩一下，放进冰箱冷藏备用。
2、取两个苹果去皮切丁，放进奶锅，加入黄油、黄糖拌炒，炒出大量汁水后，加入肉桂粉拌炒均匀，至苹果变成半透明浓稠状。关火后加入柠檬汁拌匀调味，自己尝一尝，酸酸甜甜就好了，我其实也从来没有称过具体的量。
3、熬好的肉桂苹果用搅拌机打碎，静置冷却，加入1小勺黄芥末籽酱拌匀，1小勺或2小勺都可以，但不要太多，不然会发苦。
4、冷却的苹果芥末酱用勺子舀起填进鸡皮里，三黄鸡的鸡皮用手伸进去捅一捅就会分开了，均匀地填进整只鸡的鸡皮里，再揉一揉按摩按摩，差不多整只比较均匀了，放进烤盘里，用牙签在鸡身上猛戳，最后用保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏过夜。
5、第二天，取出腌好的鸡稍稍回温。烤箱预热200度，取另两个苹果洗净，不用去皮，切厚片泡在柠檬水里备用。
6、平底锅烧热，不用放油，放整只鸡下去翻动着煎到整体金黄，然后先盛出放在一边备用。
7、再把烤盘里剩余的腌料，和步骤5的苹果厚片一起，倒进煎鸡的锅里翻炒均匀，略略拌匀就好了。因为煎过鸡的锅里肯定会有一些鸡皮鸡肉黏在锅底，把苹果和腌料倒进去一起刮一刮，会很香的。
8、步骤6的腌料和苹果一半垫在烤盘底，把鸡放入烤盘，另一半塞进鸡肚子里。然后盖上锡纸，用牙签戳上洞，放进烤箱下层，烘烤30分钟-40分钟。鸡比较大的话就多烤一会儿吧，不同的烤箱温度、受热程度不同。
9、30分钟后取出，拿掉锡纸，用蜂蜜调一点点水稀释，刷在鸡的表面，放进烤箱继续烤30分钟，充分上色后取出，撒上百里香叶子，就可以了！
