汉堡的面包胚子怎么做

问题一：汉堡包的面包胚怎么做 汉堡包的面包胚怎么做

主料

水

270g

鸡蛋

2个

高筋面粉

430g

辅料

黄油

20g

盐

3g

木糖醇

20g

酵母

5g

步骤

1.选用的木糖醇。

2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。

3.面中放酵母。

4.不和水接触，用面粉盖上。

5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。

6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。

7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。

8.烤盘中放油。

9.用刷子刷匀盘子。

10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。

11.每个面团中间要留一些空隙。

12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。

13.发酵1小时后，面团膨胀起来。

14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。

15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。

问题二：汉堡面包胚怎么做好吃 用料

高粉 250g

鸡蛋 30g

水 130g

糖 20g

盐 2g

酵母 3g

芝麻 适量

自制汉堡包之面包胚的做法

后油法揉面至扩展

发酵至两倍大，排气，平分8份

二发两倍大

刷点蛋液撒点芝麻，180度20分左右，上色及时盖锡纸

小贴士

感觉面团还可以加点水，如果处在北方干燥环境。

问题三：汉堡坯家常做法，正宗汉堡坯怎么做 主料

高筋面粉

400g

辅料

玉米油

30g

盐

5g

绵白糖

40g

鸡蛋1枚取蛋液

40g

鲜牛奶

100g

水

120g

白芝麻仁

少许

干酵母

4.5g

步骤

1.所用材料称重准备

2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油

倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段

3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵，面团发至2倍大，基础发酵完成

4.取出面团用擀面杖擀开排气

5.由一头卷起后松驰5分钟

6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟

7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯

8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉

9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵。

10.二次发酵完成，生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁

11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟

12.取出、脱模，整个制作就完成了。外形漂亮，口感松软不失弹性

苏州这边有教的，你可以来看看

问题四：的做法，汉堡胚子怎么做好吃，汉堡胚子的家常做法 食材明细

银鱼500g

面粉适量

五香粉2g

盐3g

鸡蛋1个

花生油适量

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

软炸银鱼的做法步骤

1

银鱼洗净控水。

2

加入面粉、盐、五香粉。

3

拌匀腌制10分钟。

4

再加入一个鸡蛋。

5

拌匀。

6

锅中加适量花生油烧至8成热。

7

依次放入适量的银鱼。

8

小火炸熟即可。

问题五：汉堡胚子的做法 首先要汉堡面包.家里有烤面包机吗.把面包放进去烤半分钟到一分钟.不要焦了.微微**的就可以了.如果家里有烤箱的话用烤箱比较好.

买绞牛肉.西红柿.洋葱.泡菜黄瓜.沙拉酱.面包(中间切开).生菜

[特点]营养特点:汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要.保证骨骼及大脑的健康发育成长.鸡柳则能提供足够的热量.自制汉堡时.注意加大蔬菜的含量.减少肉食比例.以增加对维生素的补充.也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片.

如果你还想吃得再地道些.自己炸些土豆条.沾着番茄酱.那别有一番西洋味道!

想长肉就得多吃肉.多吃甜食.如巧克力

鸡柳汉堡

原料:鸡胸肉150克.汉堡胚子2个.鸡蛋2个.面包糠100克.葱姜末各1匙.盐1/2匙.料酒1匙.生菜.西红柿适量

[做法] 1.将鸡胸肉切块.用葱.姜末.精盐.料酒腌制.

2.将鸡蛋打散.用腌好的鸡柳裹上蛋汁.拍上面包糠压实后.用平底锅煎至熟透.

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳.西红柿.生菜即可.

把绞牛肉压成小扁圆饼(直径比你的面包小).在热炒锅上焙熟.然后夹在面包中.把西红柿.泡菜黄瓜切薄片.洋葱切丁.还有两片生菜放入面包中.涂上沙拉酱.再放上切成薄片的奶酪.大功就告成了!

自制汉堡包其实不难.我是在快餐店工作的.所以可以教你几个好吃的汉堡做法.汉堡胚子的制作和配料

然后是肉.可以选牛肉的.鸡肉的.(我没有吃过猪肉的.愿意的话可以试一下)可以去超市买现成的汉堡肉.也可以自己做.

问题六：汉堡的面包胚子在哪里可以批发到？ 永春没有肯德基，麦当劳，但很多假的，在这些商店的县（如：新德基）可以买到，味道肯定不会像肯德基，麦当劳。面包，然后去上特殊的香包

问题七：汉堡胚的做法 面粉 酵母 糖 蛋液 水混合在一起揉制完全阶段

加入黄油，揉成光滑面团

面团分成6份揉圆

盖上保鲜膜揉圆静置15分钟

静置后给面团排气 整形后表面沾上芝麻 放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大

预热烤箱180度 烤15分钟左右即可

问题八：做汉堡是面包要烘烤吗 汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

原料

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

制作步骤

制作材料(12张)

1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

问题九：做汉堡包的面包是什么面包？ 超市里有卖汉堡胚子的。

肉饼比较麻烦，直接用圆火腿片好了。

培根，用锅煎一下，放在汉堡包里也很好吃！

生菜、色拉酱、酸黄瓜片、黄瓜片、西红柿片、奶酪片……喜欢什么就放什么。

问题十：柔软的汉堡胚怎么做 汉堡包的面包胚怎么做

主料

水

270g

鸡蛋

2个

高筋面粉

430g

辅料

黄油

20g

盐

3g

木糖醇

20g

酵母

5g

步骤

1.选用的木糖醇。

2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。

3.面中放酵母。

4.不和水接触，用面粉盖上。

5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。

6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。

7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。

8.烤盘中放油。

9.用刷子刷匀盘子。

10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。

11.每个面团中间要留一些空隙。

12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。

13.发酵1小时后，面团膨胀起来。

14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。

15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。

汉堡胚的家常做法

汉堡胚的家常做法，汉堡是一种流行的快捷食物，这酥香足以让人舔指，中国的美食是吃不尽的，每一口都能吃出不一样的味道，汉堡胚的家常做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

汉堡胚的用料

高筋面粉 220克

鸡蛋 1个

牛奶 120克

黄油 15克

糖 20克

盐 2克

酵母 3克

白芝麻 适量

汉堡胚的'做法

步骤1、所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机或厨师机里，揉面程序选择30分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉。

步骤2、15分钟以后加入软化黄油，结束后取出可用手摔打揉面至出现手套膜。

步骤3、醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤4、发好的面再次排气，将揉好的面团分成若干份儿,每份儿都揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

步骤5、松弛好的面团再次整形揉圆，表面喷水粘上白芝麻，放入汉堡模具内，没有模具的就直接放烤盘上。

步骤6、在30-37度的环境下发酵至两倍大。

步骤7、我用的风炉，150度16分钟。平炉烤箱170度预热5分钟，放中下层，烤约15分钟，如果上色太深就盖上锡纸。

步骤8、出炉后脱模晾至室温再密封室温保存或冷冻保存。

步骤9、成品1

步骤10、成品2

步骤11、成品3

汉堡胚的烹饪技巧

1、烤箱的时间温度适当调整。

2、汉堡大小根据自己的模具调整，没有汉堡模具的按自己需求分割大小。

汉堡排的简单做法

好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。

用料1(汉堡排材料)

牛绞肉250g；较肥的猪绞肉100g；肉豆蔻少许；洋葱1/2颗；鸡蛋1个；牛奶1.5大勺；面粉1/2小勺；面包粉20g；黑胡椒少许；盐1小撮；奶油1小块。

用料2(酱汁材料)

酒2大勺；洋葱1/2颗；蒜泥1小勺；酱油2大勺；番茄酱2大勺；味啉1大勺；醋1/2大勺；水2大勺；黑胡椒少许；奶油1块。

汉堡排的做法

1、半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。

2、奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。

3、面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。

4、手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。

5、平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。

6、汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了。

7、把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯。