五花肉焖莲藕的家常做法
材料
五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
做法
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
怎么做清热解毒的五花肉炒藕尖？
五花肉炖莲藕怎样做，比肉香，一周吃三次都百吃不腻呢？
用这道菜下饭菜，我孩子连吃2大碗米饭，一个劲地叫美味。来看五花肉和莲藕一起炒真的是最佳搭档啊！年以前这一段时间，借着莲藕新鲜的，多给老公和孩子吃这菜。
现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃的好朋友可以吃起来。五花肉清洗干净后，切成块，凉水入锅绰水，放进一些姜片除腥，捞起来后冲洗干净。食物：莲藕1节、五花肉1块、香叶2片、八角1个、桂丁1节、老冰糖3粒、姜1块、1勺生抽酱油、1勺老抽王、小勺盐。
第一步要的食物准备好。削皮的莲藕切割成块状，放到清水中防止氧化发黑。锅放少量油，放入老冰糖，糖色，糖色一定要小火，老冰糖溶化发生深褐色时五花肉清洗干净后，切成块，凉水入锅绰水，放进一些姜片除腥，捞起来后冲洗干净。
第二步锅放少量油，放入老冰糖，糖色，糖色一定要小火，老冰糖溶化发生深褐色时，炒糖色炒好。快速将肉粒倒进锅中，放进1勺生抽酱油，1勺老抽王，五花肉1块、香叶2片、八角1个、桂丁1节、老冰糖3粒、姜1块、1勺生抽酱油、1勺老抽王、小勺盐炒制匀称后，在放进生姜片，桂丁，八角，香叶，持续煸炒匀称。
第三步随后倒进适当的清水，水没过五花肉。并把准备好的莲藕也倒入。加小勺盐，然后用大火烧开。改成小火，慢炖一个小时，大火收汁就可以。这道菜味儿十分香，老冰糖溶化发生深褐色时，炒糖色炒好。快速将肉粒倒进锅中，放进1勺生抽酱油，1勺老抽王，炒制匀称后，莲藕吸收了肉的香气，越来越醇正香醇，柔软糯香，天天吃都不油腻。
莲藕是一种非常常见的食材，可以炒莲藕，也可以炖莲藕汤。但是藕尖却不常见，藕尖是莲藕的一部分。它是连接在藕节儿和嫩荷叶之间的茎，它的口感略甘，而且营养非常丰富，是一种高营养。而且还具有清热解毒的功效，尤其适合吃了火锅以后吃一道这个菜。对于肝火旺盛的人也可以多吃一下这道菜，因为能滋补身体缓解体虚。
菜名：五花肉炒藕尖
制作材料：陈年老醋适量、大蒜两瓣、盐适量、藕尖200g、干辣椒三个、蚝油一勺、五花肉100g
制作步骤：
1、 把上面所需要的制作材料全部准备充足。
2、 干辣椒切成一小段一小段儿的，大蒜剥皮儿以后切成细丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下，这样比较好剥一些。
3、 在市场上去买新鲜的藕尖，可能藕尖平时没有多少人会买，所以一定要看是否新鲜。拿回家以后清洗干净，择掉那些不太好或者已经老掉的藕尖。然后斜刀切成小段儿。
4、 五花肉洗干净了以后切成片儿。在锅中放入少量的油，当油温七成熟左右，就把五花肉放在锅中干煸。一定要及时的翻炒，防止五花肉粘锅。
6、 干辣椒和蒜头炒香了以后，我们就可以把藕尖倒入锅中翻炒。这个时候可以用大火爆炒藕尖儿味道更香。
7、 加入适量的盐，蚝油，陈醋。如果不喜欢吃酸的那么就少放一些醋，加醋的目的是为了提味儿，也可以让藕尖儿更脆嫩。当藕尖炒到断生的感觉就可以出锅啦。
8、香喷喷的五花肉炒藕尖，不仅颜色好看，搭配起来营养丰富，而且味道还非常的不错。
烹饪小贴士：
1、 切记在倒醋的时候倒在锅铲上，以防倒多了。如果倒在锅铲上倒多了的话，还可以直接扔掉，倒在菜里面就不行了。
2、 藕尖不适合炒太久了，如果炒太久就不是脆脆的，感觉口感没有那么好。
3、 如果喜欢吃辣的可以再多放一些干辣椒，比如我就喜欢再多放两个。
4、 五花肉不适合煎太干，否则就没有肉感。
