花盖蟹需要蒸多久?

核心提示花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。花盖蟹最好是冷水上锅蒸,可以在水里加入少量的料酒,在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等,这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮,捆绑蟹腿并将腹部朝上放置,这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸

花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。

花盖蟹最好是冷水上锅蒸,可以在水里加入少量的料酒,在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等,这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。

花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮,捆绑蟹腿并将腹部朝上放置,这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸之前记得撒上一些白酒去腥,蒸出来的蟹肉味道鲜嫩、风味独特。

螃蟹清洗的方法技巧

1、购买回来的新鲜螃蟹张牙舞爪,生命力极强,想抓住它清洗,它总是不老实,最好的做法就是在放螃蟹的桶里面放入适量的白酒,这样既能去除螃蟹的腥味,又能让螃蟹因酒精而失去活力,呈现出昏迷状态。

2、清洗螃蟹的时候,盆中放入45~50度的温水,然后把螃蟹肚子朝上放入水中,等它翻过来时,他就因为喝入了过多的热水而出现了晕眩,再处理起来就特别方便。

食材明细

海蟹500克

蒸花盖蟹的做法详细步骤

蒸花盖蟹的做法第1步1、花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹

蒸花盖蟹的做法第2步2、冲洗干净后,上蒸锅大火蒸15分钟就可以了,海蟹本身就有淡淡的咸味,所以什么调料也不用加

蒸花盖蟹的做法第3步3、顶盖肥---就指这种状态,感觉花盖胖的时候味道也更甜美

 
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