酸辣河蚬
1、酸辣河蚬很好吃，在炒制时需要准备五百克新鲜的河蚬，再准备一个西红柿和少量的芹菜与辣椒，另外姜和蒜以及盐与糖等配料也要准备一些，最后还要准备辣椒油和料酒与醋等调味料。
2、把西红柿和芹菜全部洗好切成小丁，把河蚬洗净备用，炒锅中放油加热以后把姜片、蒜末和辣椒放入炒出香气，再加入糖和盐以及料酒与醋等调味料，接着把河蚬放入炒制，翻炒几下以后放入芹菜和西红柿，炒到河蚬的口全部裂开，放入辣椒油调匀就能出锅。
河蚬煮粥
1、河蚬是煮制海鲜粥的重要食材，煮制时需要准备适量的大米和糯米，再准备一百五十克河蚬，鲜虾适量，盐和葱各少许。
2、把虾去掉虾线，把河蚬放在清水中浸泡，让它吐掉泥沙，把大米和糯米淘洗干净放入锅中加清水煮制。
3、等锅中的米煮到八分熟以后把洗好的河蚬和大虾加入到锅中，煮制煮到河蚬开品同志加入适量的食用盐调味，调匀以后出锅装碗，最后撒上少量葱花进装饰即可食用。
炒蚬子怎么做好吃，清炒蚬子的家常做法
葱油蚬子
材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
小白菜蚬子汤
材料：小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐
做法：
1、锅里放油烧热，用葱爆锅，倒入小白菜翻炒；
2、待小白菜炒软后，往锅里添水，放入豆腐丁；
3、放入蚬子肉、调味品，炖十分钟入味即可。
爆炒蚬子（小人仙）
用料:
蚬子（小人仙）
葱
姜
蒜
干红辣椒
洋葱
香菜
酱油
蚝油
白糖
郫县豆瓣酱
做法: 1.蚬子反复冲水 让它吐沙 烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。2.起锅加油，油热后下洋葱 、辣椒、 葱、姜、蒜爆香。3.下蚬子大火爆炒
。3.放酱油 、蚝油 、豆瓣酱继续爆炒
，最后放糖提鲜。放香菜出锅。
辣炒黄蚬子
用料:
蒜三四瓣
黄蚬子2.5斤
干辣椒三四个
香菜若干根
糖一勺
郫县豆瓣酱 一勺
葱 一根
姜2片
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉一勺
啤酒少许
做法: 1.盆里放入没过蚬子的水，加两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。2.蒜拍碎切大块
，葱切段，姜切片，干辣椒剪成段备用。3.吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。
大概煮两分钟左右关火，过凉水。4.锅内少许底油
葱、姜、蒜爆香
。5.干辣椒爆香
。6.郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。
7.倒入蚬子翻炒，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。8.加少许生抽
、少许蚝油、少许白糖，大火翻炒均匀。9.此刻锅内一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。
出锅前撒上香菜。
清煮白蚬子
用料:
白蚬子一斤、
葱适量
、姜适量
、大料两块
、盐适量
做法: 1.锅内接适量水（大约蚬子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料，大火把火烧开。2.放入洗净后的白蚬子， 加适量盐，大火烧开后轻轻搅动（蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 ，这样保证所有的蚬子都能开口
）。3.捞出控净水份装盘即可。
白灼蚬子
用料
: 肥蚬子 1斤
做法: 小锅一滴水不要放
，洗净的蚬子捞出入锅，锅底会有蚬子自己带的水，所以不会干锅
开锅了，抓紧把开口的捡出来，没开口的继续等到全部都开口了就是都熟了，把锅里的汤汁一定要浇到蚬子上，原汁鲜的很。
拌蚬子
原料：蚬子500克
辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；
做法: 锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子加入锅内，可以切一片生姜放进去。开大火煮，煮的过程会有很多泡泡，用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用。
材料：蚬子1斤，杭椒3根，小红尖椒5个，小葱1根，蒜1瓣，姜适量。
过程：
1，葱切葱花，杭椒，小红尖椒切小段，姜蒜切末。
2，锅内少许油，加入1中的所有，煸炒，至出香味。
3，加入蚬子，大火翻炒，直至蚬子壳张开，即可出锅。
TIPS：
1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。
2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子（不过一些商家出售的是已经吐好沙子的）。
3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。
