原料选择
主料：精制面粉225克、温水120克
配料：鲜肉馅
调料：葱、姜、盐、糖、味精、葱粉、白胡椒粉、料酒、香油
工艺流程：烫面一搓揉一饧面一搓条一摘挤、调馅一成型一煎制一出品
具体制作：
（1）调肉馅：肉茸加盐拌匀发粘，分数次加入适量的水，并充分顺同一方向搅上劲再加其它调料，调好味，拌入麻油待用。
（2）将面粉加60度左右水烫透，擦匀，饧20分钟，搓成条，摘成小剂，擀成椭圆形的皮子，分别包入肉馅，捏成月牙形，摆入己亮过油的煎锅中，加淀粉水加盖，用中小火煎8分钟即可；
制作关键：
1）水温要控制在60度左右；
2）面团要量大，一定要划开散热后再用，面团小可以不划开散热：
3）馅心吃水要足；
4）煎制时火力不要太大；
5）淀粉水只能加至饺了1/3的高度。
品种变化：类似还可做羊肉锅贴，牛肉锅贴等。
首先你要准备二十多万。然后你要有超长的耐心等待。能满足前两条你就可以被肥叔锅贴骗了。恩恩~加盟费好像是五万吧。我去年加盟是三万。对了，加盟费是两年交一次哈！也就是说你一年赚五万，第二年赚五万付加盟费（前提是不涨加盟费的情况下，等等，我好像忘了第一次就要交加盟费了~）。还有，哪怕是一张餐巾纸你都必须从他们公司买，不可以自己从外面买。被公司人查到你从外面买的话那就是罚钱咯~不然人家怎么赚你们加盟商的钱捏~多的就不说了~！一个被骗加盟商的忠告~
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