不交流永远发现不了自己的浅薄，所以，在下准备将筹备意式餐厅的全过程写出来，供大家参考。
对了，我的餐厅在上海，净面积65P，下周签房屋租赁合同，然后就开始装修、办证、招聘、培训等等，厨房设备上个月已经确定了，前后场的装修平面图也已经全部做好了。至于产品，我是委托了中央厨房设计菜单，也定型了。不多说了，先从计划书的成本分析入手：
再说一下，不交流是不能发现自己的浅薄的，希望大家多多讨论，你是高手总潜水也有呛着的一天^^^^^^
(一)前期建设成本：按24万元计（单位：万元）
1商铺房租及押金：60万元(2万/月 2 +2万押金)；
2员工宿舍房租及押金：072万元（018万/月 3 +018万押金）
3装修及餐厅桌椅家具购置费用：60万元(900元/平 65)；
4后厨设备购买：
1)匹萨设备：制面设备和烘烤设备，15；
2)意面设备：煮面炉02，小计02；
3)小食设备：扒炉005，炸炉01，小计015；
4)水吧设备：咖啡机01，果汁机015，冰沙机01，可乐机（待定）小计035；
5)制冷设备：平台冷柜0272=054，四门双机双温冷柜037，制冰机（冰外购），小计091；
6)其他设备：操作台2015＝03，热水器02，四眼灶015，二盆台023，三盆台：03，电饭煲005，消毒柜005，货架022，小计15；
7)厨房排风设备：0163＝048
8)总共509万元；
5证照办理费用：2万元；
6菜单制作费用：03万元；
7技术培训费用：07万元；
8剩余资金319万元（两个月人员工资136万，半个月原料费15万）：；
(二)日营业成本：
1产品生产成本＝日营业额×40%；
2日房租金：696元/天(1908万/月[60圆/天平米]，018万/月)；
3日工资预算：240元/天 (072万/月，8个服务员0098) ；
4日税务、广告及公共事业收费(水，电，煤，电话等)11％的营业额：289元；
5物业费用:26元（8元/月平米）；
6维修费用：40元/天；
7其他费用支出：80元/天；
8合计每天固定成本：1371元；
(三)盈亏平衡点分析:
设达到盈亏平衡点的日营业额为X元,则:
X－04X－1371= 0
X=2285元
(四)预计翻三台日营业额：
25元/人 × 35×3人次/天 =2625元/天
(五)利润分析：
日利润= 2625－04×2625－1371
=204元
月利润=204×30
=0612万
年利润=0612×12
=7344万
(六)投资回收期： 141/7344＝192年
作者：段神一 回复日期：2007-7-17 10:35:48
大概位置说一下,眼下上海意大利餐厅很多的,可能是种流行吧
祝LZ生意兴隆!! 长期关注中
作者：段神一 回复日期：2007-7-17 10:48:10
lz有几个问题想问：
165平是指纯营业面积吗还是全部的
2餐厅里有几张桌一共多少餐位
3 意大利餐厅的平均就餐时间是多少时间/桌
425元/人 × 35×3人次/天 =2625元/天是指每天做35桌吗
5周围的环境能描述一下吗比如写字楼,居民小区,外国人多吗有高等学校吗周围有**院等娱乐设施吗
作者：lipomo 回复日期：2007-7-17 20:31:48
我一般晚上上网。
回答段神一：65是纯面积，建筑面积107，只有60％的得房率，够低的；餐厅25平为厨房面积，余下为餐厅，35个位置；我只考虑反台率，不关注就餐时间；我的目标顾客是公司职员，周边有两栋高
萨莉亚意式餐厅，现在可以加盟吗？有什么样的要求？多谢
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据了解，现在大多数水站承诺的免费清洗，受成本及技术的制约多采用含醛，氯类消毒片剂，人工灌洗。采用这种方式刺激性气味大，药液不易冲净，影响口感，易产生反胃，恶心现象，并且罐内的水垢，重金属等杂质很难冲出。所以清洗及消毒饮水机要找专业公司，每三个月清洗一次。
据建设部及工商局数据分析，中国拥有35亿家庭和5人以上企业1800万家(保守数据)，随着生活质量不断提高和观念不断改变，饮水机已经在企业基本全面普及，家庭消费者的普及率也达到78%，饮水机使用总量超过5000万台。正确使用饮水机必须每三月清洗一次，而在夏季每月需要清洗一次以上，每次清洗费用30元，年清洗费用超过百亿元。然而整个中国市场，鲜见专业的饮水机清洁服务品牌，消费者需要清洗饮水机却找不到一个专业饮水机清洗机构。
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萨莉亚意式餐厅，是不接受加盟的。上海萨莉亚餐饮有限公司旗下所有门店皆为直营，恕不接受加盟，切勿上当受骗。自2003年12月，日本意大利餐厅连锁“萨莉亚餐饮公司”陆续在上海、广州、北京、台湾、香港建立独立核算的公司。
当前该集团以每年增加30-40家新店的速度在中国市场崛起。萨莉亚在中国采取低价位并保持一定新鲜度的战略，这种战略在长三角地区也获得成功。
扩展资料：
萨莉亚餐厅的菜单种类非常丰富，菜式有70 多种，再加上葡萄酒和鸡尾酒，差不多有100个种类。以意大利式进餐方式为基础，同时加入了欧美餐桌上的传统食物，以及当今风靡海外的原材料，以丰富顾客的餐桌。
不同的时间来萨莉亚为您提供了不同的利用方式。午餐时间、下午茶时间、晚餐时间、夜宵时间顾客可根据自身需要重复多次在萨莉亚用餐。
-萨莉亚
萨莉亚官网-物业介绍
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