鹅肉要怎么煮才好吃
煮鹅肉首先需要把鹅肉处理一下，然后剁成块状，放到水里面浸泡几个小时，捞出来后放到开水锅中再烫一下，把土豆的皮去除切成块状，准备一个碗，里面放上花椒，再加入适量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成块状，油菜心清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把鹅肉放进去翻炒变色，再加入适量的生姜片，葱段，花椒水，白糖，盐，酱油以及高汤煮开，再用小火慢慢的炖煮到食材软烂，把辣椒油菜心放进去，添加适量的味精调味，继续炖煮一会儿就可以吃了。
鹅肉怎么吃
鹅肉可以用红烧的方法来做，需要准备一些鹅肉剁成块，然后放到油锅当中炸一下，把精盐，湿淀粉，红糖，酱油放到碗里面搅拌均匀，加入适量的水继续搅打，锅中加入一些油烧热，蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，鹅肉放进去继续翻炒，然后再加入红糖翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，翻炒好以后就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鹅肉切成小块状，韭菜苔切成段状，锅里面加入适量的油，把韭菜排放进去翻炒均匀，加入鹅肉，然后再添加适量的水，把盐添加进去翻炒一下，汤汁收浓以后就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和土豆搭配在一起吃，首先把鹅肉宰杀处理好以后剁成块状，然后再放到锅中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干净切成块状，锅中加入适量的油烧热，把葱生姜放进去翻炒一下，再把鹅肉放进去翻炒，加入适量的盐，糖以及酱油，慢慢的炖煮30分钟，再把土豆块放进去一直炖煮到土豆和肉熟烂就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和莴笋以及春笋搭配在一起吃，先把鹅肉剁成块状放到水里面浸泡一下，然后再放到锅中，加入适量的水以及生姜，煮好以后再加入一些料酒，慢慢的煮60分钟，再把春笋莴笋清洗干净以后切一下，等到鹅肉变烂以后就加进去，再继续用大火煮上10多分钟就可以吃了。
白灼鹅爪怎么吃好吃
1苦茭鹅掌汤
主料：鹅脚翼200克,小蒜200克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克
1. 苦茭洗净；
2. 鹅掌清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，
2苦藠鹅掌汤
材料：苦藠、鹅掌、筒子骨
做法：
1、苦藠用开水略烫，然后搓去表面的的薄皮备用；
2、筒子骨一根从中间拍断，鹅掌洗净和筒子骨一起放入锅中飞水；
3、接着将除去血水后的筒子骨和鹅掌放入砂锅中，加入姜和少许料酒大火烧开，然后转小火炖3个小时左右，再放入苦藠继续用小火炖1消失；
4、最后加入盐和味精调味即可。
苦藠:学名薤白，医药学家李时珍极为推崇，本草纲目中说道，煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、养颜、解毒，调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，康泰男女老幼之保健膳珍。
3酸辣鹅掌豆腐汤
材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸方法：先把鹅掌放进早已炖
好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。然后放入酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半个小时后，就可出锅了。
配上些时令小菜，荤素搭配着用电锅边涮边吃，别有风味呐。吃过汤锅里的菜，用原汁原味的鹅掌汤泡白米饭吃，更是大呼过瘾！
特点：汤清菜绿，辣而不燥。鹅掌肥而不腻，老少咸宜。这款汤锅酸辣开胃，爽心爽口。而且鹅掌中富含胶质蛋白，多吃可以光滑皮肤哦！豆腐也含有丰富的蛋白质，容易被消化吸收。
4冬笋鹅掌汤
鹅脚翼 500克 冬笋 250克
盐 4克 白酒 50克 味精 2克 香油 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量
1. 将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。2. 冬笋去壳，切成3.3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、烧酒、细盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
白灼鹅爪卤吃好吃。卤的最好吃，做法也很简单。鹅爪子清洗干净，准备好一包卤料，放进锅里淋上酱油。放入鹅爪。加盐和糖大火烧开转中火上40分钟以上即可。白鹅掌是佛的掌指之相。佛的手指和脚趾与常人有异之处是指与指、趾与趾之间有网缦，彷如鹅掌的指蹼，故称缦网相，又称白鹅掌。
