1
500g的面粉加入2g盐；牛奶加热至温暖不烫手，加入5g
酵母溶解
；白砂糖称取备用
2
面粉中倒入所有的白砂糖、牛奶，用筷子搅拌成块状
3
改用手揉捏混合，至完全混合稍微光滑的模样；密封一次发酵（1-2小时），直到两倍大，压不反弹撕开蜂窝状
4
嚼劲馒头的关键是一次醒发与二次醒发之间的排气处理，大约要花25分钟。即：将发酵后的面团转至座上，称50g面粉，面粉分4-5次放入面团里，用手进行排气揉捏
5
自第二次放粉开始，先将面团切开3-4份再放入干粉，重新混合揉捏。注意:每次都要保证前一次干面粉和面团完全混合，恢复湿润后再加入新干粉。最终，50g干面粉和发酵面团完全混和，重新恢复光滑湿润
6
将面团分割成若干份，分别揉捏排气（使面团切开没有明显的洞），这部分也得花个20分钟；然，分别用
擀面
棍压扁，再重新叠在一起；手抹植物油，重新揉捏混合成原状（经过干粉混合的面团尤其光滑却仍然湿润）
7
进入整形阶段：将发面团分成4份，擀遍；
用手压实，保证排气完全；将两块重叠卷起，头尾切掉重新整形，中间的用刀切成想要的宽度；注意：可以选择直接揉捏整形成圆形，外边就更光滑，我们家喜欢卷起来的开裂
8
切好就在蒸笼上排开放好（留适当的间隔），密封进行二次发酵≥20分钟。蒸锅里放水冷水下锅，中小火蒸至水热，改大火13分钟，熄火焖3分钟即可
9
蒸好的馒头，热的时候吃起来没有味道，放冷了奶香和甜味才会出现的哦
怎样做奶香馒头好吃
中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。你想知道好吃的奶香馒头是怎么做出来的吗下面就让我给你介绍一下怎么做出好吃的奶香馒头
奶香馒头的好吃做法一
奶香馒头的材料
金像高筋面粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，盐3g，酵母6g
奶香馒头的做法
1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团;
2、进行一次发酵至25倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;
3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割;
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可!口感很好，奶香味十足
奶香馒头的好吃做法二
奶香馒头的材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
奶香馒头的做法
1 、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟
2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀
3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净
4、 移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至25倍大
5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团
6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状
7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的
8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟
9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃
奶香馒头的好吃做法三
奶香馒头的材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
奶香馒头的做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张 烘焙 纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
奶香馒头的好吃做法四
奶香馒头的材料
南瓜100克，面粉250克，牛奶20克，酵母1/4茶匙
奶香馒头的做法
1准备100克南瓜一块，用清水洗净去皮
2去皮的南瓜用刀切成小块
3切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
4盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软
5煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
6准备20克牛奶
7备好的牛奶倒入南瓜泥中
8准备1/4茶匙酵母
9备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
10用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性
11准备250克面粉放入和面盆中
12备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
13用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
14用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团
15揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵
16待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了
17饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
18揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了
19揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条
求推荐美食奶香馒头
材料
主料：面粉500g、牛奶250g；
辅料：发酵粉3g、白糖20g、发酵伴侣5g
奶香馒头
1
馒头专用粉
2
安琪发酵伴侣，下了馒头会更好吃
3
安琪发酵粉
4
鲜牛奶
5
取出适量的面粉，加入适量的白糖
6
倒牛奶
7
牛奶中加入发酵粉和发酵伴侣，搅拌均匀
8
将加过发酵粉和发酵伴侣的牛奶均匀倒入到面粉中，边用筷子搅拌均匀
9
和成比较柔软的面团
10
放温暖处发酵，大概4个钟头
11
将发酵好排好气的面团擀薄后揉搓成均匀的长条。
12
切成均等的馒头
13
篦子刷油，放入馒头，锅里加温水，再次醒发15分钟后。
14
大火开锅15分钟蒸熟
15
出锅咯
小贴士
为了防粘，可以在蒸锅里抹油再蒸。
奶香馒头如下
真的太太太太太太太太好吃了！！！绝对可以到吹爆的节奏！酥酥脆脆甜甜蜜蜜，太好吃了，一出锅，10秒钟，全部抢完！！！！一连做了好几锅
食材：
1吃剩下的馒头（啥馒头都行）
2炼乳（可以搭配着吃）
做法：
1馒头切片
2平铺于锡纸上，刷一层油
3180度，10分钟（中途第5分钟的时候翻个面顺便刷一层油）
4出锅后，记得配上炼乳，更好吃哦
成功的关键：
1一定要刷油
2时间控制好
3配上炼乳更nice
