最佳答案:
油食子，山西小吃，色泽深红，酥脆香甜。
详情介绍
油食子，山西小吃，色泽深红，酥脆香甜。
- 中文名
- 油食子
- 原料
- 小米粉、面粉
- 辅料
- 红糖、植物油
- 口味
- 甜
油食子制作材料
小米粉200克，精面粉100克，面粉300克，红糖100克，植物油50克，食碱适量。
油食子制作方法
1.将小米粉加温水和成软米团，放在温暖处发酵。
2.红糖加适量的食碱放入盆内，加入150克沸水搅拌溶化，放入小米团拌匀，再加面粉300克和成软糖面团。
3.100克精面粉加温水50克和成皮面团。
4.皮面团擀成大圆片，再把糖面团放在面片中间，从三面折回面片，包成长三角形，稍微擀压，切成12个形状各异的面块，放入油锅炸成棕黄色即成。
油食子制作要领
面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。
