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莲茸包是一道美食，味道好，制作简单，营养价值高，主要材料是精粉、莲茸馅。
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莲茸包是一道美食，味道好，制作简单，营养价值高，主要材料是精粉、莲茸馅。
- 中文名
- 莲茸包
- 主要食材
- 精粉，莲茸馅
- 辅料
- 面肥100克，发酵粉10克
- 特点
- 皮软松甜、莲子味浓
莲茸包主要食材
【主料】
精粉500克，莲茸馅300克。
【辅料】
面肥100克，发酵粉10克，碱适量，清水200克,熟猪油50克。
莲茸包制作方法
将精粉放入盆内，加入面肥及清水拌匀后，揉成面团，放置在温暖处发酵成酵面团，然后上案加入发酵粉、猪油、碱，揉匀揉光，搓成长条，揪成20个剂子，逐个按扁包入莲茸馅，揉成圆馍形，用急火蒸8～10分钟即成。
莲茸包食品特点
皮软松甜、莲子味浓。
莲茸包其他做法
莲茸馅制法：
原料：莲子500克，白糖500克，猪油75克，碱面15克，花生油150克。
制法：
①先将莲子放入锅内，用碱水拌匀略焖，然后加入开水，用刷子将皮刷掉，再用清水洗净成白色，用小竹签捅掉莲子心，再加水上笼蒸熟，去掉水后绞烂，过箩去掉粗渣，成为莲茸。
②将莲茸放入锅内，加入白糖翻炒，待稍微变硬时，再加入猪油和食油翻炒，炒至油全部渗入茸内，馅不粘手时即成，倒出晾凉后即可使用。
