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浆水面料是一道美食，制作原料主要有面条、浆水等。
详情介绍
浆水面料是一道美食，制作原料主要有面条、浆水等。
- 中文名
- 浆水面料
- 分类
- 面料
- 主要食材
- 浆水2000克
- 调味品
- 食油50克，精盐适量
- 辅料
- 白菜、菠菜叶少许，葱，蒜10克
浆水面料制作方法
1、锅上火倒入浆水烧开后，煮入细面条（或柳叶面）和白菜叶、菠菜叶，加入适量精盐，面煮熟后，即可撤锅。
2、另用一瓢置火上，放入食油、花椒，待油热后，投入葱花、蒜片爆锅，随即炝入汤面中。食用时直接舀入碗中即可。
特点：酸味浓郁，清香可口，有特殊的浆酸味。
浆水面料浆水制作
1、即绿豆磨粉后，澄粉所余的浆水放置一日后自然发酵，即可使用。浆水呈特殊的浆酸味，清香味美。
2、用芹菜段泼上煮面汤，放置发酵后，成酸味浆水。
