最佳答案:
火腿酥包是一道美食，由面粉500克，火腿100克制作。
详情介绍
火腿酥包是一道美食，由面粉500克，火腿100克制作。
- 中文名
- 火腿酥包
- 分类
- 酥包
- 口味
- 酥
- 主要食材
- 面粉，火腿
- 辅料
- 肥肉、白糖、芝麻
- 工艺
- 蒸
火腿酥包主要食材
【主料】
面粉500克，火腿100克。
【辅料】
面肥100克，肥肉100克，白糖40克，芝麻10克，熟猪油125克，熟面75克，碱面适量。
火腿酥包制作方法
1.将面肥放入盆内，加温水约250克化开，倒入面粉和成面团，放在案板上加入适量碱面，揉匀揉光，盖洁布稍饧。
2.将肥肉切成筷头小丁，火腿切成小米粒大，将肥肉丁、火腿末、白糖、芝麻与50克熟猪油拌匀，制成馅。
3.把熟猪油75克加热化开，加入熟面，拌匀成油酥。
4.将饧好的面团揉光擀开成大面片，把油酥均匀地抹在面片上，卷在大条，揪成约30个小剂逐个抟好按扁，包入制好的馅。包馅时将馅放在面皮中间，用左手托底、右手提边，边捏褶边转，捏上15个褶子收口（不少于12褶即可），上笼蒸12分钟即成。
火腿酥包菜品特点
咸、甜、酥、软，汁浓油香。
