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果仁蛋黄饼是以精粉、白糖等为主要食材制作的美食。
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果仁蛋黄饼是以精粉、白糖等为主要食材制作的美食。
- 中文名
- 果仁蛋黄饼
- 口味
- 酥脆香甜
- 主要食材
- 精粉，白糖
- 【辅料】
- 杏仁（或桃仁）50克，果酱
果仁蛋黄饼主要食材
【主料】
精粉500克，白糖200克，熟猪油150克，鸡蛋5个。
【辅料】
杏仁（或桃仁）50克，果酱100克，鸡蛋黄3个，发酵粉5克，臭粉、香精水少许。
果仁蛋黄饼制作方法
1.将精粉放在案上，拨成小窝，发酵粉和臭粉放在面粉周围。窝内磕入鸡蛋打散，再加入白糖、猪油、香清水和成面团（不宜多揉）。
2.面团上案擀成0.5厘米厚的大片，用圆形花边模压制成小圆饼，刷上蛋黄液（蛋黄加少许清水打散），撒上剁碎的杏仁，放入烤盘入烤炉烤约10分钟取出，再将一个饼底抹匀果酱，另取一饼将两底粘在一起，摆盘内即成。
果仁蛋黄饼菜品特色
酥脆香甜，常为中西餐早点用。
