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干炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以蒸熟的红面搓鱼为辅助材料辅助烹饪而成。
详情介绍
干炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以蒸熟的红面搓鱼为辅助材料辅助烹饪而成。
- 中文名
- 干炒面
- 主要食材
- 蒸熟的红面搓鱼
- 分类
- 家常
- 口味
- 油香味浓，清素利口
- 辅料
- 猪油50克，葱花、蒜片、
干炒面所需食材
【主料】
蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）。
【辅料】
猪油50克，葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。
干炒面制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
干炒面菜品特色
油香味浓，清素利口。
干炒制法和用料都非常简单，是蒸制面食的一种主要吃法。如红面饣合饣各（蒸）、红面窝子、红面蒸饣乞斗、莜面、白面与玉米面窟垒等均多用这种吃法。家庭食用比较广泛。
