什么是番茄蘸汁

核心提示番茄蘸汁是一道菜肴,主要食材是番茄。中文名番茄蘸汁分类家常菜口味鲜咸主要食材番茄辅料蒜泥、辣椒油、醋、花椒、酱油工艺凉拌番茄蘸汁所需食材番茄适量、蒜泥、辣椒油、醋、花椒、酱油、香油、香菜各适量。番茄蘸汁制作方法1.番茄卤:将番茄用开水烫皮,

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番茄蘸汁是一道菜肴,主要食材是番茄。

详情介绍

番茄蘸汁是一道菜肴,主要食材是番茄。

中文名
番茄蘸汁
分类
家常菜
口味
鲜咸
主要食材
番茄
辅料
蒜泥、辣椒油、醋、花椒、酱油
工艺
凉拌

番茄蘸汁所需食材

番茄适量、蒜泥、辣椒油、醋、花椒、酱油、香油、香菜各适量。

番茄蘸汁制作方法

1.番茄卤:将番茄用开水烫皮,去掉皮、蒂,切碎(或撕碎)。瓢上火加入食油、花椒,油热后投入葱花、蒜片、姜末、番茄煸炒,然后加酱油、精盐略烧熬片刻即成。

2.番茄卤内加入蒜泥、辣椒油、醋及少许酱油、香油、香菜调匀即成番茄蘸汁。

3.食时用筷子夹面,蘸汁而食。

番茄蘸汁食用须知

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

 
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