最佳答案:
《铲面片》是一道中国民间传统家庭美食，由红面豆面烹饪而成。
详情介绍
《铲面片》是一道中国民间传统家庭美食，由红面豆面烹饪而成。
- 中文名
- 铲面片
- 分类
- 面食
- 主要食材
- 红面，豆面
- 特点
- 形如柳叶，食感软韧
铲面片主要食材
红面(高粱面)350克，豆面(或荞面)150克。
铲面片制作方法
1．将红面和豆面放入盆内，加入温水300克和成面团，揉匀揉光，盖湿洁布稍饧，然后再揉光。
2．将面团拍成约2厘米厚的大片块，贴在瓷盆边(内壁)上，右手执小铁铲从上面往下铲面，每片厚约1毫米左右(铲面要有一定技术)，左手迅速将面片拨入开水锅内，这样逐片将面团铲完，煮熟捞出即成。
铲面片菜品特色
形如柳叶，食感软韧。
【注】 铲片又名“铲片片”“铲鱼鱼”，是平遥、汾阳等地的民间家常面食。制法独特，有较高的技巧性， 乡土风味浓厚。
