白萝卜炖羊肉的做法：
备用食材：白萝卜1根，羊肉300克，大葱1根，生姜1块，花椒粒1小把，食盐少许，枸杞10克；
制作过程：第一步，羊肉用清水冲洗干净后切成块，事先放入在清水中浸泡半个小时，泡出血水后，用流动的水冲洗下，控水待用；
第二步，在锅中添上水，放入羊肉，同时加上几片生姜，冷水开始焯下水，待锅开后，继续煮1分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净浮沫；
第三步，将焯好水的羊肉放入炖锅中，同时一次性加足水，开始炖汤，将事先切好的葱段和姜片一同放入锅中，再加上一小把花椒粒，待大火煮开后转至小火；
第四步，在煮汤的过程中，白萝卜洗净后切成块，枸杞事先放入清水中泡一泡，待将羊肉炖了差不多半个小时后，放入白萝卜块和枸杞，继续炖煮；
第五步，总共一个小时的时间，羊肉炖软烂，白萝卜也变熟后，根据个人的口味加上食盐调味，就可以出锅了。
山药炖羊肉的家常做法
用料
羊肉 两斤
山药 一段
胡萝卜 半个
配料:
姜 一块
蒜 半颗
草果 一两个
香叶 几片
干辣椒 几个
八角 几颗
花椒 一小把
米酒
盐
山药胡萝卜炖羊肉汤的做法
斩件羊肉洗净泡两个小时，期间换几次水，把血水泡出来。
冷水锅里放姜片，米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫。撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净。
热锅下油（最好是我们家乡特产的茶子油）八成热时放入羊肉煸炒
炒到没有水分时放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋点米酒，倒入热水。放入香叶盖上盖子。
水开后，改小火慢慢炖。
一个小时后加入胡萝
再过一个小时后放入山药，盐
山药很快烂的，大概煮半个小时就够了。
配上酱汁开吃！
小贴士
要选山羊肉比较好吃。还有就是别买羊排，炖汤会很肥。
口味重的可以把肉沾着酱汁吃更香，酱汁用大蒜和小米椒切碎，放点酱油，鸡精。
用料
主料山药500克羊肉700克胡萝卜100克
辅料盐适量姜5克皮牙子50克
山药炖羊肉的做法
1.
主料：山药、羊肉 辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱
2.
把羊肉切块
3.
胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片
4.
羊肉凉水下煲里
5.
大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时
6.
加胡萝卜煲30分钟左右
7.
把山药洗净去皮切块
8.
加煲里
9.
10.
煲20分钟左右即可
烹饪技巧
炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水 一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色
