羊肚菌的家常做法如下：
工具/材料：羊肚菌、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
1、将羊肚菌用清水洗净，去掉泥土和杂质，然后切成薄片备用。
2、热锅冷油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。
3、加入羊肚菌翻炒，炒至羊肚菌变软。
4、加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
5、加入适量的清水，盖上锅盖，煮熟。最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
羊肚菌最简单的做法如下：
用料：羊肚菌20个，肋排2块，生姜2片，大葱1小段，枸杞3粒，精盐适量，清水适量，石斛10克。
步骤：
1、准备食材。
2、羊肚菌清洗干净 泡水2个小时。
3、排骨去血水。
4、羊肚菌和排骨加入石斛红枣，煲2个小时。
羊肚菌的营养功效
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃，助消化，化痰理气，补肾壮阳，补脑提神等功效。羊肚菌是珍贵的稀有食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。
由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。此外，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。
润肠通便：羊肚菌当中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够促进粪便的排出，进而对于大便秘结、排便困难的人，适当的食用羊肚菌，能够调整肠道微生态，具有促进排便的功效。
提高机体代谢：羊肚菌当中富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。
