鸡肉可以做成不同口感的食物。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹性。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来制作的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来制作的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来制作的美味有卤鸡翅尖。
炸鸡翅怎么做好吃，香辣炸鸡翅的家常做法
近期这几年的发展趋势真的是太快，像大家小的时候大街上所看到的肯德基店全是尤其非常少的，基本上是找不着的。而到现如今，大部分走不到两步就能看到一个，并且由于卖的食材做的时候尤其便捷，味儿也特别好，也是打动了很多人，尤其是青少年儿童。像我们家小孩，每一次来到大街上的情况下看到肯德基店就要想进来，无论在许多的食材中，他最青睐的便是脆皮炸鸡了。脆皮炸鸡实际上不仅是以国外传出去的，在广东好长时间以前就早已发生了这些食材，是归属于粤菜馆中的一种。
搞好的炸鸡表皮松脆，并且展现橙**，吃起来香脆美味可口，鸡肉细嫩滑爽，是非常美味的。因为我尤其好奇心这类食材，因此专业品味了一下，尝到以后觉得的确是挺好吃的，也怪不得小朋友们那么喜爱。但是每一次都去外边买实际上也不是太身心健康的，尤其是对孩子而言，因此 我就去销售市场上买回去一些肉，想要做给孩子吃。自己在家里做出来的食品遭受了小孩子的热烈欢迎，他非常喜爱，每过几日就需要要我做给他们吃。因此 今日我也想把它强烈推荐给大伙儿，期待大伙儿也可以喜爱。
在腌猪肉的情况下，必须十克绵白糖，五克盐，一克大蒜粉，适当的生姜粉和辣椒面，一克的黑胡椒粉，黑胡椒粉。往炸鸡上裹面粉的时候必须八十克玉米粉，二百克中筋面粉，三克小苏打粉，适当的大蒜粉，黑胡椒粉和四克盐。买了的情况下选用了鸡大腿肉，将其去骨切片，每一块最好是都带上皮，还可以应用全部鸡肉，在上面划上好多个贷款口子，便捷进味。把腌猪肉的调味品调好，混和匀称以后进入到鸡肉中捏揉匀称，冷冻腌渍大半天或是是24钟头才能够。
把炸鸡用的面粉倒在一个大盆里，搅拌均匀预留，往正中间打进一个鸡蛋，再打进五十克的面粉彻底混和匀称，取下一些炸鸡面粉混和调成粘稠。将面团倒进腌渍好的鸡肉中，匀称的裹上一层。然后再把鸡肉倒在面粉中，往锅中放入油，等油类似到170度时，将黑椒鸡块先后倒入锅中炸，入锅以后不必立刻滚动，等大约40秒，使黑椒鸡块表面起膜以后再翻。搞好以后拿出来放到边上沥整洁油，那样脆皮炸鸡就早已制做完成了。但是在做的过程中因为我有一些小提议要提醒大伙儿，那样还可以让各位做出来的炸鸡更为极致。
第一，如果是将鸡肉割下来得话，不必切得太小了，不然就并不是炸鸡了，并且吃的时候口味发干，没有味儿。
第二，由于面粉的牌子不一样，因此 在添加牛乳的那时候要依据面粉的水平调节。
第三，鸡肉的表面要均衡的沾有面粉，那样做的效果是因为让炸出去的肉发生鱼鳞，沾好以后要拍掉不必要的粉剂。第四，假如家里有电烤箱得话，还可以应用电烤箱170度加热好，以后把炸鸡装进去，烤大约十分钟时间。假如我们也喜欢吃炸鸡，或是是家里有小孩尤其喜欢的话，那么就去超市里提前准备上一些食物，自身在家里做来吧。
也千万别出来购买了，尽管要花上一点时间，可是自身在家里做的吃下去也会更为身心健康，安心，并且小朋友也会非常喜爱。鸡肉中的蛋白质含量或是非常充实的，针对增加抵抗力和健壮人体都是有很好的实际效果，但是由于是煎炸出来的，因此 也不能多吃完。
香辣炸鸡翅的做法步骤
1
准备好原料，鸡翅洗净用刀划2刀，加入盐、料酒腌半个小时。
2
腌好的鸡翅放入微波炉中高火叮4分钟，拿出备用。
3
面粉中加入适量水、花椒粉、辣椒粉、少许盐调成糊状，放入鸡翅裹匀。
4
均匀地滚上一层面包糠。
5
放入约70度左右的油中炸成金**即可出锅。
6
放入吸油纸上吸去多余的油份。
