前言
在超市看到有卖藕的，很新鲜，就买了几节，做了藕夹，还有多的，就做藕丸子吧。嗯，也很好吃，炸好了我就吃了好几个。
材料
主料：藕1节；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、生抽适量、鸡蛋1个
炸藕丸
1
将藕削皮洗净
2
把藕剁成茸
3
倒入生抽，盐
4
加入鸡蛋，面粉充分搅拌均匀
5
锅中倒油烧热，烧至6成热
6
用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形
7
放入油锅中
8
炸至一面金黄换一面继续炸
9
炸至两面金黄时捞出沥油即可
小贴士
在搅拌时，一定要向一个方向搅拌上劲，圆子做好才不会松散。
素炸藕丸要怎么做好吃？素炸藕丸要哪些材料？如何做素炸藕丸
莲藕丸子
材料
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦**盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、盐、香葱和植物油适量
做法
1、把藕去掉藕节刨皮洗净。
2、将洗净的藕放入大擂钵中擂成泥。
3、用手挤出藕泥中的藕汁，放入干净的盆里。
4，在盆里加入适量的香葱、盐和爆米(爆米用量以捏匀的藕泥能搓成丸子不松散为宜)
5、将盆中挤捏和匀了藕泥静置几分钟。
6、将藕泥搓成大小均匀的丸子。
7、将植物油倒入锅中烧热后，放入藕丸子炸至金**盛出。
炸藕丸子
材料
藕，盐，姜末，油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
素炸藕丸详细制作步骤
素炸藕丸做法
1
把莲藕去掉皮后再洗干净，切成碎末末。瘦肉也是一样，葱就把它变成葱花吧。
2
然后把莲藕末等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀，一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。
3
接着就是烧热锅后就放油，待油温120度时，放进捏好莲藕丸，炸至金黄熟透就可以啦。
