甜萝卜的腌制方法：
用料：
萝卜，小米椒，盐，米醋，白糖。
做法：
萝卜洗净，切片。皮可去，可不去，留着皮脆一点会更好吃。
小米椒切小段备用。
切好的萝卜片加盐，用手将萝卜片抓出水。要多抓一会，萝卜能抓出很多汁水。
倒掉萝卜出的水。倒的时候把萝卜压一压。
加小米椒、糖、米醋、盐搅拌均匀。糖和醋的量稍微大一点，盐稍微加少一点。
直接就可以吃了。
营养价值：
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
甜脆萝卜干的制作方法如下：
主料：萝卜干300g
辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量
步骤一：晒好的萝卜用热水泡软。
步骤二：加入适量的食用盐。
步骤三：放入糖。
步骤四：放入味精搅拌均匀。
步骤五：放入生抽。
步骤六：放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。
步骤八：食用的时候放上适量的香油即可。
