1、做法一：
⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
⑵然后加一勺盐腌15分钟。
⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。
⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
⑹腌制3天即可食用。
2、做法二：
⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
3、做法三：
⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。
⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。
第一步:准备材料
白菜，以及做酱的调料，
酱的配料:萝卜 香葱 韭菜 蒜头 生姜 苹果 梨 粗辣椒粉 细辣椒粉 鲜虾酱 鱼露 糖稀 糯米粉 白糖 盐。
第二步:腌白菜。
白菜邦邦从根部对半切，用手掰开，撒盐，加水泡6-8个小时。
注意:白菜邦邦处可适当多撒点盐，每颗都像一样放着（切口朝上，这样更容易让白菜去水）。
腌好白菜后可压重物帮助白菜去水。
第三步:准备酱
1.糯米粉加水，搅拌均匀，下锅，熬制糯米糊，注意火要小，要一直搅拌
这样就大概熟了，关火，放凉
可以加白糖，因为有热度白糖容易化，搅拌均匀 自然放凉
2.姜蒜切碎，剁成很小的沫，也可以用搅拌机打碎，这样省事
3.苹果 梨 萝卜去皮，切丝 ，注意要去核
切丝，去核
梨丝，苹果丝
萝卜切丝
4.香葱 韭菜 切段
葱段
韭菜段
5.放辣椒粉:粗和细
6.放虾酱 鱼露 糖稀 放凉的糯米糊
虾酱
鱼露
放凉的糯米糊
6.放盐 白糖 糖稀后搅拌均匀
拌好后放着发酵
第四步.洗白菜
白菜腌好后，要用清水冲洗1-2遍，不然很咸
洗好后挤干水分，扣着放，便于水漏出来
第五步:白菜抹酱
戴好一次性手套，每层白菜都要抹到
这是放了3-4个小时的酱
抹好酱后，用白菜叶子包起来，像一样放进保鲜盒（切面朝上），这样放，白菜更容易入味。
第六步:放进冰箱保鲜室。随吃随取。
泡菜萝卜块的做法
萝卜切成2CM左右的方块，加盐去水，放置1-2小时后，用清水多冲几遍，不然太咸，最后加酱拌匀即可。
