如下:
主料:芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
辅料:盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
步骤:
1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。
2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。
3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。
5、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了。
8、吃得时候用筷子夹到盘子里,随吃随取很方便,味道鲜美,佐餐超棒。
芥菜条的腌法
腌芥菜方法如下:
芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个、腌制盐适量
1、芥菜头洗净,控干水分
2、切下底根,并清理干净,不要有须子之类的,以免腌制时,汤水混浊
3、全部清理干净后,准备所有食材
4、每个芥菜头分成4份,之后,放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里,瓶内必须无油无生水,并装入已经切好的芥菜头
5、水里放入腌制盐
6、水开后倒入老抽5汤匙
7、料汁彻底晾凉后,倒入白酒
8、再挤入半个柠檬汁,混合均匀
9、最后把全部调好的料汁,倒入第4步瓶子里
10、瓶口盖上小碗,把凉白开水倒入封口槽里,以便更好地密封,大概腌制一个月左右,就可以食用了。
11、腌芥菜成品图
芥菜条的腌法,是有一定技巧和窍门的,腌制的手法正宗,才能达到更加美味理想的进食效果。
芥菜切条,加入食盐翻拌均匀腌制20分钟,姜、辣椒、大蒜切好备用,芥菜挤出水分,放入姜、蒜、辣椒、白糖、花椒、盐,搅拌均匀即可。
芥菜是一年生草本植物,有解表利尿,宽肺化痰的作用。
芥菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c,有明目、美肤的作用,并能提高身体免疫力,缩短疾病恢复时间。
芥菜富含多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素,补充身体营养,抗感染,还有抗癌的作用。
芥菜含有丰富的维生素,参与体内氧化还原过程,增加大脑中的氧含量,刺激大脑对氧气的利用,提高注意力,有提神醒脑的功效。
1、芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能参与机体重要的氧化还原过程,
还能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、其含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,
还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
芥菜里面含有的营养成分还是比较多的,比如胡萝卜素,维生素具有明目美肤的作用,还可以提高身体的免疫力,这样可以减少疾病的出现。
而且里面还有一些氨基酸,钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养,对于抗癌抗感染有一定的作用,
同时还能够刺激大脑,对氧气的利用,可以提高注意力。
芥菜营养价值是比较高的,富含的各种维生素成分以及微量元素的成分也是比较高的,适当的吃一些,对身体来说是非常地有好处的,
但是任何的食物不能够过于的单一,还是要多样化是比较好的,因为身体所需的各种营养成分是比较多的,
单一的食物并不能够完全的补充身体所需的一些营养成分。